Carxofa: un tresor entre fulles (recepta)

carxofesCom ja us vais comentar en l’artilce anterior, una mica de “mala vida” pot arribar a ser saludable però quan aquests mals hàbits s’instauren massa temps ens poden afectar negativament i poden aparèixer alteracions com retenció de líquids, augment de pes, ancietat pel dolç, digestions pesades, acidesa,…

Quan es noten alguns d’aquests símptomes és un senyal que cal posar fré a la “mala vida” i netejar el cos per tal que pugui tornar tot a la normalitat.

Doncs bé, hi ha molts aliments que en certs moments ens poden ajudar a recuperar la salut i un d’aquest és la carxofa. No et pots ni imaginar el que s’amaga entre les fulles d’una carxofa.

Aquí tens 10 raons per les quals hauries de menjar carxofes de tant en tant. De fet, durant el programa del REPTE Elimination Diet l’utilitzem en més d’una ocasió 😉

1. Les seves meravelloses propietats digestives la fan ideal per tractar malalties com l’àcid úric, el reuma i els problemes de càlculs a la vesícula biliar.

2. Redueix els triglicèrids en sang, per la qual cosa es fa realment valuosa per combatre nostre colesterol: redueix el dolent i augmenta el HDL, el considerat com a bo.

3. Ens ajuda a regular l’estrenyiment i les diarrees.

4. La carxofa té entre les seves propietats el alleujar l’acidesa d’estómac, eliminant també dolors, distensions, molèsties …

5. Gràcies als seus beneficis per reduir el colesterol. les carxofes són unes aliades magnífiques per millorar els problemes d’arteriosclerosi i la tensió alta.

6. Els seus principis per tenir cura del nostre estómac i ajudar a fer la digestió, permet que la carxofa sigui perfecta per eliminar el flux de la bilis.

7. La carxofa s’utilitza a més en les dietes, i és que gràcies a les seves fibres vegetals és més que perfecta per controlar la gana a l’absorbir l’aigua de l’estómac, donant-nos així una sensació molt adequada de sacietat.

8. La carxofa ens aporta una infinitat de vitamines i minerals: magnesi, potassi, sodi, ferro, vitamines A, vitamines B, transformen el sucre en energia … és sens dubte una hortalissa més que bàsica per a la nostra dieta diària.

9. Disposa a més de qualitats diürètiques, elimina la retenció de líquids del cos, elimina toxines … és doncs ideal per a problemes de gota, d’artritis, malalties hepàtiques, problemes circulatoris, i per reduir greixos en cas d’obesitat.

10. Hi ha estudis efectuats recentment on indiquen que gràcies als àcids cafeic, pantoteico i els flavonoides de la carxofa, són molt adequats per prevenir i millorar alguns tipus de càncer.
_________________________________________________________________________
CARXOFES A LA VINAGRETA AMB PINYONS

amanida-carxofesIngredients (per 4 persones):

  • 8 carxofes mitjanes
  • Pinyons
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba gran
  • 1 llimona
  • 1 manat de julivert
  • 2 cullerades soperes de vinagre de poma 6 cullerades d’oli d’oliva
  • Pebre blanc i sal

Preparació:

Es treuen les fulles externes de les carxofes i els troncs. Es tallen longitudinalment en dues meitats, que es reserven en aigua freda i llimona.
Es posa aigua a bullir amb sal. Quan l’aigua bull hi afegim les carxofes. Quan l’aigua torni a bullir s’abaixa el foc i es tapa l’olla.

Passats uns 30 minuts de cocció, les carxofes s’escorren en un colador i es col·loquen en una safata amb la part tallada cap a dalt.
Es prepara una vinagreta barrejant la sal amb el vinagre. S’afegeix l’oli d’oliva i es bat la barreja fins que queda una emulsió uniforme.

Es talla la ceba, el pebrot vermell i el julivert i s’afegeixen a la vinagreta. Per últim, es tira aquesta salsa sobre les carxofes, que es serviran tèbies, juntament amb els pinyons.

 

Bon profit 😉

La “mala vida” pot ser saludable?

Hola amics i simpatitzants de la Elimination Diet.

Com han anat les vacances?…Espero que els que hagueu tingut alguns dies de festa els hagueu disfrutat molt i els que encara no n’hagueu tingut resistiu una mica més que aviat us arribaran.

De fet, avui us volia parlar de les vacances i com haurien de ser per ser saludables.

tapaMolta gent quan arriben les vacances es dóna a la “mala vida”. Anar a dormir tard, prendre cervesetes a la fresca i afartar-te de menjar es la tònica habitual d’aquests dies.

Però,… i si aquesta “mala vida” no ho fos tant?…I si sortir de la rutina del dia a dia fos saludable.

Doncs la veritat és que una mica de “mala vida” és necessària i saludable, sempre i quan aquesta mala vida sigui puntual i vingui precedida per un estil de vida relativament saludable.

Relaxar-se, trencar la rigidesa diària i fer una petit excés de tant en tant ens ajuda a rebaixar el nivell d’estrès, a , sentir-nos vius i a disfrutar més de la vida. De fet, una dieta 100% saludable sense cap “pecat”, rígida i avorrida segurament no ens ajudaria a ser feliços ni a poder gaudir plenament de la vida. Sortir amb els amics, tenir vida social i menjar-nos una pizza de tant en tant ens proporciona felicitat. I no hem d’oblidar que la felicitat és un pilar clau per a la salut. Per tant menjar 100% saludable el 100% del temps deixa de ser saludable. Hem vingut a aquesta vida a ser feliços, no a ser perfectes. No sé si m’explico…

Per això des de Fitness Integral i la Elimination Diet apostem per un estil de vida saludable al 80/20. És a dir, fer bondat el 80% del temps i passar-se com a molt un 20%. Així és com es pot disfrutar sense estressar-se.

Ara bé, aquesta regla a vegades cal modificar-la. Sí que en moments determinats cal anar al 100% i fer les coses ben fetes. Per exemple, si ja fa temps que no respectes el 80/20 i t’estàs passant, et sents inflat o et falta energia, seria hora de tornar a posar fil a l’agulla i ser una mica més estricte amb el que menges per poder reconduir la situació. ….Si vols saber si necessites fer un canvi en la teva alimentació et recomanem que passis el test de toxicitat de la Elimination Diet que trobarás AQUÍ!

Perquè recorda que en gran part ets el que menges.

Segur que més d’una vegada has sentit aquesta frase però… hi has reflexionat mai seriosament?
“ETS EL QUE MENGES”…
Sabies que el cos es va regenerant i que cada dia hi ha un munt de cèl·lules que moren i d’altres que neixen?
Doncs sabies que cada 30 dies aproximadament el teu fetge s’ha regenerat completament? Que en 35 dies totes les cèl·lules de la teva pell són noves? T’havies replantejat mai que avui tens un cos completament diferent del de fa uns mesos? El cos està en constant regeneració i canvi!
Pensa com l’has estat alimentant aquestes últimes setmanes i sabràs de que estàs fet ara?…

body-eat-clean-fit-fitness-Favim.com-2142876T’has plantejat mai d’on surt la matèria prima per poder fabricar aquestes cèl.lules noves? …
Doncs dels aliments i nutrients que menges. Literalment, el que menges s’acaba convertint en el teu cos!

Per tant, la dita és totalment certa! Hauríem de parar més atenció a la saviesa popular.
Tens la capacitat de decidir del que vols estar fet. Ara mateix ja portes no sé quant temps menjant com has volgut… L’estiu ha estat molt bé, la caloreta, la cerveseta, les tapes i els gelats, però ara ja és hora de tornar als bons hàbits alimentaris perquè igual que una dieta 100% saludable potser no ho és tant (si et fa infeliç i t’estressa), la dieta que has seguit durant aquestes últimes setmanes segurament tampoc. I ho saps!
El teu cos t’ho està demanant. Ja veuràs que bé que t’anirà fer una mica de neteja i proporcionar-li al teu organisme tots els nutrients que necessita per reconstruir-se i gaudir d’una salut òptima.
Des de Fitness Integral i la Elimination Diet ja ens hem posat a treballar per ajudar-te a tornar a recuperar aquell estil de vida que et fa sentir més actiu i saludable. Apunta’t al REPTE Elimination Diet que començarem molt aviat.
Kick-Out-Junk-Food

Recorda, que estàs fet del que menges. Què menjaràs tu en les pròximes setmanes?…

Posa’t les piles i dóna una cossa al cul a tot allò que a partir d’ara no et convingui i disfrutar d’un nou cos, amb més energia i vitalitat.

T’hi esperem! 😉

De què té gana la teva vida?

La nostra relació amb el menjar té el seu inici des de l’etapa fetal. A partir d’aquell moment, menjar no és només preservar la vida sinó que es va carregant de significats psicològics.

Aquests significats s’elaboren a partir de la nostra interacció amb el món (costums, rituals, creences de les nostres famílies, societat, temps en què ens ha tocat viure..) però també a través de la relació amb el nostre interior (autoimatge corporal, autoestima i autoconcepte).

Menjar és més que el simple fet de proveir nutrients al cos. El menjar s’ha convertit no només en el què i el quant  (tipus d’aliments i quantitat de nutrients o calories ingerides) sinó en alguna cosa més. Ens referim sobretot a la relació psicològica que tenim amb els aliments. No es pot separar la part biològica i fisiològica de l’acte de menjar amb la vinculació emocional i afectiva que tenim.

Nodrir-nos és un acte de supervivència però també de seguretat psicològica. Es molt important que a part del què i del quant ens comencem a plantejar per què mengem  i com mengem.

Així la frase de “Ets el que menges” és tan certa com “Menges el que ets”.

El menjar és un reflex, és una projecció, una extensió de qui soms. Per tant, la nostra relació amb el menjar és una de les formes més eloqüents on identificar les coses que pensem, creiem, sentim, valorem, volem….en fi, qui soms.

La psicòloga Mireia Bosch, col.laboradora de Fitness Integral i la Elimination Diet proposa un exercici molt senzil però a l’hora molt potent… La pròxima vegada que et posis a menjar, abans de començar, et demanem que reflexionis per un moment i responguis a la següent pregunta…

Què diu el teu plat de tu?…


No hi ha respostes correctes o incorrectes, simplement, es tracta d’observar com mengem; és una invitació a observar qui soms. Recorda que el que soms, es projecte en tot el que fem, també en l’acte de menjar.

La  nostra relació amb el menjar és una porta d’entrada a nosaltres mateixos. És una via d’autoconeixement i autoexploració i si nosaltres ho decidim així es pot convertir en un gran vehicle de creixement personal. Ens pot permetre entendre el perquè mengem certs aliments, la necessitat que tenim de picar constantment… en definitiva, ens ensenya de què té gana la nostra vida. Perquè en la gran majoria dels casos ens posem coses a la panxa no pas per gana sinó per omplir un buit diferent. Es tracta d’entendre què estem omplint amb el menjar que no omplim amb la vida que portem i així poder fer els canvis pertinents que ens permetran ser més feliços.

És per això que en el REPTE Elimination Diet hem apostat per fer un canvi integral, on no només tindrem en compte la nutrició i l’exercici físic, sinó també tot allò que pot ajudar-te a estar més saludable i sentir-te més feliç.

Si t’apuntes al REPTE Eliminatin Diet a mesura que avança en el programa aniràs entenent perquè fins ara t’havia costat tant perdre pes, o controlar els antulls i les ganes pel dolç… A més adquiriràs noves eines i estratègies per tal de gestionar millor totes aquelles situacions que et poden fer tornar a recaure en aquells mals hàbits que saps que no t’ajuden a ser la persona que vols i et mereixes ser.

Recorda aquesta frase, és el “quid” de la qüestió… 😉

Recorda aquesta pregunta la pròxima vegada que et trobis davant d’un plat de menjar…“Què diu el teu plat de tu?”. Assegura’t que el que et transmeti sigui positiu, et dongui força i autoestima. Omple’t la panxa per la gana real que tens i no pas per les angoixes, frustracions o l’aborriment.

Salut i bon profit 😉

Combatre la diabetis i l’obesitat comença amb tu

Fitness Integral i la Elimination Diet en motiu de la 24ª edició de La Marató de TV3 que se celebrarà el pròxim 13 de desembre i que estarà dedicada a la diabetis i l’obesitat vol aportar el seu granet de sorra per despertar una nova consciència sobre com portar un estil de vida més responsable, actiu i saludable que ajudi a prevenir aquesta malaltia.

Sabies que el 80% dels casos de diabetis tipus 2 es poden prevenir adoptant un estil de vida més saludable com el que promovem des de Fitness Integral i la Elimination Diet?

Per si algú encara no està familiaritzat amb la diabetis direm que aquesta malaltia està provocada per la incapacitat del cos (pàncrees)  per segregar insulina i així poder gestionar correctament els nivells de sucre en sang.

A Espanya en els últims dos anys aquesta malaltia ha augmentat un 33,41% en persones adultes. Si no ens hi posem seriosament i canviem els nostres hàbits al 2035 serà el doble: 5,1 milions de persones. I no és una malaltia que es pugui agafar a la lleugera ja que mata a més de 25.000 espanyols cada any. Per posar-ho en perspectiva dir que per càncer en moren 6.300.

Els experts pronostiquen que, si no canviem la manera d’alimentar-nos i comencem a fer més exercici, en un futur no gaire llunyà (2035) 1 de cada 10 habitants del planeta tindrà un pàncrees disfuncional incapaç de produir insulina per mantenir nivells normals de glucosa en sang.

Per aquest motiu avui volem parlar de la necessitat de canviar les recomanacions oficials i tradicionals (piràmide nutricional) per poder prevenir i lluitar contra aquesta plaga de diabetis i obesitat.

T’has preguntat mai si les recomanacions nutricionals que ens aconsellen seguir (piràmide nutricional) es basen en ciència, són coherents, i el més important de tot, són realment saludables?

Potser no t’havies fet mai aquestes preguntes, veritat?

Doncs ja era hora! Anem a intentar trobar una resposta a aquestes tres preguntes.

1.- Les recomanacions nutricionals oficials SÓN CIENTÍFIQUES?

Per poder respondre a aquesta primera qüestió cal explicar d’on surt la piràmide nutricional i qui la va inventar.

Us presento al Sr. Ancel Keys, un científic molt prestigiós del segle XX que durant la dècada dels 50’s va presentar un estudi que va anomenar “The seven country study”. Aquest estudi va observar la relació que hi havia entra el consum de greix a la dieta i la mortalitat. Segons els resultats que va presentar sembla obvi pensar que a més consum de greix més mortalitat. El problema és que el Sr. Ancel Keys va “manipular” una mica els resultats ja que aquest estudi no es va fer amb 7 països sinó amb 22. Quan es posen tots els resultats sobte la taula la relació ja no queda tan clara ja que hi ha molts països com per exemple Suència que consumeixen igual o més greix que els E.E.U.U i tenen un índex de mortalitat de la meitat. El problema és que aquesta manipulació dels resultats es va saber molt més tard i no va tenir massa ressò mediàtic. Mentrestant, al congrés dels Estats Units, alguns senadors van tenir coneixement d’aquest estudi i de la gran relació que semblava haver-hi entre el consum de greix i l’índex de mortalitat i es van posar a treballar per intentar millorar la dieta dels seus conciutadans. El gran error va ser preguntar i demanar assessorament al Departament d’Agricultura. Suposo que ja pots imaginar-te cap a on van anar les seves recomanacions, veritat? Aquest departament va recomanar substituir el greix per carbohidrats i sobretot carbohidrats derivats dels cereals.

Això va ser un gran error ja que no hi ha cap evidència científica (rigorosa) que demostri que els cereals siguin la font d’energia més saludable que existeix. De fet, s’ha demostrat que els carbohidrats de verdures, el greix i la proteïna de qualitat és d’on haurien de provenir la gran majoria de les calories  d’una dieta saludable, i no els carbohidrats dels cereals.

I si se sap de fa temps que els cereals no són tan bons com ens han volgut fer creure… com és que no ho canviem?

Bona pregunta! Jo també me l’he fet moltes vegades. La conclusió a la que he arribat és que…No interessa! Hi ha tants interessos econòmics per mantenir les coses com estan que no hi ha cap voluntat per canviar-ho.

De fet, la Directora General de l’Organització Mundial de la Salut, la Dra. Margaret Chan, en el seu discurs d’apertura de la 8èna  Conferència Mundial de Promoció de la Salut del 2003 ja va acusar sense cap dubte a la indústria alimentaria i a les administracions públiques de bona parts dels governs assistents de manipular les polítiques de salut pública en benefici de les grans empreses.

Aquestes acusacions no costen gaire de creure quan es dóna un cop d’ull als patrocinadors dels congressos i formacions que reben els nutricionistes del nostre país.

Què creus que els explicaran aquestes empreses als professionals de la salut?… Que recomanin menjar verdura o que recomanin consumir els seus productes?…

CONCLUSIÓ: A la resposta de si les recomanacions oficials són científiques o no, al meu entendre puc dir que… NO. No només no estan basades en ciència sinó que a més estan manipulades!

2.- Les recomanacions nutricionals oficials SÓN COHERENTS?

Hi ha una frase de Theodosius Dobzhandky, un científic i genetista de principis del S. XX que deia:

“Res en medicina té sentit sense la biologia, però res en biologia té sentit sense l’evolució”

Per tant, d’aquesta reflexió s’extreu que res en medicina té sentit sense l’evolució. Cal tenir molt més en compte allò que ens ha funcionat durant milions d’anys i continuar fent-ho i evitar aquelles coses que no ens han anat bé i ens han perjudicat.

Per això cal entendre que tot i haver evolucionat molt ( el nostre entorn ha canviat completament, vivim en cases, conduïm cotxes, volem en avió i hem arribat a la lluna) la nostra fisiologia continua sent pràcticament la mateixa.

Per tant, avui en dia nostres gens encara porten la marca d’haver-se forjat fa centenars de milers d’anys. El nostre cos encara espera rebre una alimentació semblant a la que tenien els nostres avantpassats caçadors i recol·lectors i no una alimentació basada en productes i aliments nous que ni existien fa uns pocs anys enrere.

I no ens enganyem, no val dir allò de… “Però si hem menjat pa tota la vida”. Potser tu sí que has menjat pa tota la vida, i potser els teus pares i avis també però des d’una perspectiva evolutiva tota la vida hauria de ser tota la vida de l’homo sàpiens.

La taula següent demostra que de fet ens hem passat gran part de la nostra vida menjant plantes vegetals i animals i no cereals ni productes derivats d’aquests.

Com pots veure ens hem passat més de 6.600 generacions com a caçadors-recol.lectors. No va ser fins a la Revolució Agrícola (ja en vaig parlar en aquest article) fa unes 333 generacions enrere que vam començar a basar la nostra dieta en cereals (blat). I fa tan sols 4 generacions, des de la Revolució Industrial que consumim menjar escombraria.

CONCLUSIÓ: A la resposta de si les recomanacions oficials són coherents amb la nostra evolució, la resposta és…NO. El nostre cos no pot gestionar tots aquests canvis tan recents, poc coherents amb la nostra fisiologia i com veurem tan poc saludables.

3.- Les recomanacions nutricionals oficials SÓN REALMENT SALUDABLES?

Com que diuen que una imatge val més que mil paraules aquí tens una gràfica on mostra l’evolució dels Estats Units en referència a l’obesitat i la diabetis. Com pots comprovar és esfereïdor l’increment d’aquests dos problemes de salut.

No és qüestió de simplificar-ho i atribuir tota la culpa a un sol factor ja que els mals hàbits els hem adquirit per moltes bandes (publicitat enganyosa i agressiva per part de la indústria alimentaria, el sedentarisme, de la mandra de la gent per informar-se degudament, etc..) però el que està clar és que les recomanacions oficials basades en la piràmide nutricional no han ajudat gens.

Segons Adelardo Caballero, president de l’Institut Espanyol de l’Obessitat:

“El percentatge d’espanyols amb sobrepès l’any 1998 era del 35% mentre que al 2011 ja s’ha superat el 60%. En una dècada el creixement ha estat espectacular i no es té previsió que les condicions socials canviïn. De seguir així el 90% dels espanyols patiran sobrepès en menys de 15 anys”

CONCLUSIÓ: A la resposta de si les recomanacions oficials són saludables la resposta és…NO. Tenint en compte tot el que acabem d’exposar cal una revisió en profunditat de les recomanacions que s’estan donant a nivell de nutrició. Calen unes recomanacions més científiques, sense interessos al darrere, més coherents i sobretot molt més saludables.

Des de Fitness Integral i la Elimination Diet som força crítics amb les recomanacions oficials i des d’aquí animem a tothom a replantejar-se el seu estil de vida i la forma en què menja.

Si necessites més informació de perquè cal minimitzar el consum de cereals, quins aliments són millors i, sobretot, vols conèixer la proposta alternativa que oferim nosaltres, DESCARREGA’T aquest vídeo on hi trobaràs una presentació complerta del que acabem d’explicar.

http://fitnessintegral.com/enforma/presentacionsxerrades-virtuals/

També et pots DESCARREGAR GRATIS el llibre de la Elimination Diet i els llibres de Receptes que segur que t’ajudaran a fer aquests primers passos cap a una nova manera d’entendre i viure l’alimentació.

http://www.dietasaludablefitnessintegral.com

I per acabar no podem deixar d’animar a tothom a col·laborar amb la Marató de TV3 d’aquest pròxim 13 de desembre. La diabetis i l’obesitat és poden combatre. Comença-la a guanyar tu. Cuida’t!

Revolució Agrícola: El frau més gran de la història!

Durant 2,5 milions d’anys, els humans es van alimentar a còpia de recol·lectar plantes i caçar animals. L’Homo erectus, l’Homo ergaster i els Neandertals agafaven figues silvestres i caçaven ovelles salvatges sense decidir on arrelarien les figueres, en quin prat pasturaria un ramat. No tenia cap sentit fer una altra cosa quan aquell estil de vida els facilitava aliment suficients.

Tot això va canviar fa uns 10.000 anys, quan els sàpiens van començar a dedicar gairebé tot el seu temps i els seus esforços a manipular la vida d’uns quants animals i plantes. Des que sortia el sol fins que es ponia, els humans sembraven llavors, regaven plantes, arrencaven males herbes i portaven a pasturar les ovelles. Aquesta feina, va pensar, els proporcionaria més fruits, cereals i carn. Va ser una revolució en la forma de vida dels humans: la REVOLUCIÓ AGRÍCOLA.

La transició cap a l’agricultura va començar el 9.500 – 8.500 aC a la zona muntanyosa del sud-est de Turquia, a l’oest de l’Iran i al Pròxim Orient.  Cap al 9.000 aC, els humans van començar a domesticar cabres i a conrear el blat; cap al 8.000 aC, pèsols i llenties; cap al 5.000 aC, oliveres; els cavalls es van començar a domesticar cap al 4.000 aC, i les vinyes es cultiven a partir del 3.500 aC. Altres animals i plantes van venir posteriorment però es pot dir que cap al 3.500 aC la principal onada de domesticació i conreu s’havia acabat. Encara avui en dia, amb totes les nostres tecnologies avançades, més del 90% de les calories que alimenten la humanitat surten d’un grapat de plantes que els nostres avantpassats van començar a cultivar entre el 9.500 i el 3.500 aC: blat, arròs, blat de moro, patates, mill, ordi.

En un moment determinat, els experts van proclamar que la Revolució Agrícola va ser un gran salt endavant per a la humanitat.

Van explicar un conte sobre el progrés, activat per la capacitat del cervell humà. L’evolució havia fet gent cada vegada més intel·ligent. Al final, la gent era tan llesta que havia pogut desxifrar els secrets de la naturalesa i havia pogut domesticar ovelles i cultivar blat. Tan bon punt va passar això, els sàpiens van abandonar alegrement la vida perillosa, dura i sovint espartana dels caçadors-recol·lectors i es van disposar a gaudir de l’agradable vida d’abundància dels agricultors.

Aquest conte és una fantasia! No hi ha res que demostri que amb el pas del temps la gent guanyés en intel·ligència. Els caçadors-recol·lectors coneixien els secrets de la naturalesa molta abans de la Revolució Agrícola, ja que la seva supervivència depenia d’un coneixement profund dels animals que caçaven i de les plantes que recollien. En lloc de comportar una nova era de vida regalada, la Revolució Agrícola va comportar per als agricultors una vida generalment més difícil i menys satisfactòria que la dels caçadors-recol·lectors, i corrien més perill de morir de gana o de malaltia. Sens dubte la Revolució Agrícola va fer créixer la quantitat total de menjar que hi havia a disposició de la humanitat, però l’excedent d’aliments no es va traduir en una dieta més sana o en més temps de lleure, sinó que va donar lloc a explosions demogràfiques i a unes elits privilegiades. L’agricultor tipus treballava més que el caçador-recol·lector tipus, i a sobre menjava pitjor. La Revolució Agrícola va ser el frau més gran de la història.

Qui en va ser responsable? Els culpables van ser un grapat d’espècies vegetals, incloent-hi el blat, l’arròs i les patates. Aquestes plantes van “domesticar” l’Homo sapiens, i no pas a l’inrevés.

Pensem un moment en la Revolució Agrícola des del punt de vista del blat. Fa10.000 anys, el blat era una herba salvatge, una de tantes, confinada a una petita zona de l’Orient Mitjà. De sobte, al cap de pocs mil·lennis, creixia a tot el món. Segons els criteris bàsics evolutius sobte la supervivència i la reproducció, el blat s’ha convertit en una de les plantes amb més èxit de la història de la Terra.  El blat avui en dia cobreix més de 2,25 milions de quilòmetres quadrats de la superfície terrestre, gairebé deu vegades la mida de la Gran Bretanya.

Com s’ho va fer aquesta herba per passar de ser insignificant a ser omnipresent?

Ho va aconseguir manipulant l’Homo sapiens a conveniència seva. Fins feia uns 10.000 anys, aquell simi havia portat una vida bastant còmoda caçant i recol·lectant, però llavors va començar a dedicar cada vegada més esforços a cultivar el blat. Al cap d’un parell de mil·lennis, els humans de molts llocs del món gairebé no feien altra cosa que cuidar aquesta planta de sol a sol. No va ser fàcil. El blat era molt exigent. No li agradaven les roques i les pedres, o sigui que els sàpiens s’esllomaven netejant els camps. Al blat no li agradava compartir l’espai, l’aigua i els nutrients amb altres plantes, de manera que els homes i les dones feien llargues jornades per treure les males herbes sota un sol de justícia. El blat era propens a patir plagues, de manera que els agricultors l’havien de guardar i protegir. El blat tenia molta set, per tant els humans havien de traginar aigua de les fonts i els rierols per regar-lo. I el blat tenia tanta gana que fins i tot va obligar els sàpiens a recollir fems d’animals per alimentar la terra on creixia.

El cos de l’Homo sapiens no havia evolucionat per fer aquestes tasques. Estava adaptat a enfilar-se a les pomeres i a córrer darrere les gaseles, no pas a retirar tocs d’un camp i a portar-hi galledes plenes d’aigua. La columna vertebral, els genolls, el coll i el pont dels peus dels humans ho van pagar molt car. Hi ha estudis d’esquelets primitius que indiquen que la transició cap a l’agricultura va comportar un munt de problemes físics, com ara vèrtebres dislocades, artrititis i hèrnies. A més, les noves tasques agrícoles exigien tanta dedicació que la gent es va veure obligada a establir-se permanentment a prop dels camps de blat. Això va alterar completament la seva forma de vida.

Així doncs, no vam ser pas nosaltres, els que vam “domesticar” el blat: va ser ell, el que ens va domesticar a nosaltres. La paraula domesticar ve del llatí domus que vol dir “casa”. Qui viu en cases? Nosaltres, no pas el blat!

Com s’ho va fer el blat per convèncer l’Homo sapiens que canviés una vida bastant bona per una existència més desgraciada? Què li oferia el blat com a compensació?

No li oferia pas una dieta més sana. Recordem-ho: els humans són simis omnívors que prosperen sobre a base d’un ampli ventall d’aliments. Els cereals només eren una petita part de la dieta humana abans de la Revolució Agrícola. Una dieta basada en els cereals és pobra en minerals i vitamines, difícil de pair i molt dolenta per a les dents i les genives.

El blat no va donar seguretat econòmica a la gent. La vida d’un camperol era menys segura que la dels caçadors-recol·lectors, que comptaven amb dotzenes d’espècies per sobreviure i per tant podien trampejar els anys difícils encara que no tinguessin reserves d’aliments. Si la disponibilitat d’una espècie es reduïa, podien recol·lectar i caçar una altra espècie en més quantitat. En canvi  un cop arribada la Revolució Agrícola els sàpiens van passar  a dependre d’una varietat molt limitada de plantes. En moltes zones, depenien d’un sol aliment, com ara el blat. Si les pluges fallaven o arribava una plaga de llagostes, els camperols morien a milers i fins i tot a milions.

El blat tampoc podia oferir seguretat contra la violència. Els primers agricultors eren tan violents, o fins i tot més, com els seus avantpassats caçadors-recol·lectors, ja que tenien més propietats i necessitaven terra per plantar. Perdre terres de pastura a mans dels veïns podia significar passar de subsistir a morir d’inanició. Quan un grup de caçadors-recol·lectors se sentia acorralat p un per un rival més fort, normalment marxava. Quan un enemic més fort amenaçava un poblat agricultor, la retirada significava renunciar als camps, les cases i els graners. En molts casos, això condemnava els que fugien a morir de gana. Els agricultors, per tant, tendien a no cedir terreny i a lluitar fins al final.

Sens dubte, la vida del poblat va aportar alguns beneficis immediats als primers agricultors, com per exemple més protecció contra els animals salvatges, la pluja i el fred. En general, però probablement els desavantatges pesaven més que els avantatges.  Això es fa difícil d’apreciar per a la gent de les societats pròsperes d’avui en dia. Com que vivim en l’abundància i la seguretat, i l’abundància i la seguretat s’han construït sobre els fonaments de la Revolució Agrícola, suposem que aquesta revolució va ser meravellosa. Ara bé: és erroni jutjar milers d’anys d’història des d’una perspectiva actual.

Així doncs, què va oferir el blat als camperols? A les persones com a individus no els va oferir res, però sí que va aportar una cosa a l’Homo sapiens com a espècie. Cultivar blat proporcionava molt menjar per unitat de territori, i per tant permetia a l’Homo sapiens multiplicar-se de manera exponencial. Cap a l’any 13.000 aC, quan la gent s’alimentava a partir de la recol·lecció de plantes silvestres i de la caça d’animals salvatges, la zona del voltant de l’oasi de Jericó, a Palestina, podia mantenir com a màxim un grup nòmada de 100 persones relativament sanes i ben nodrides. Cap a l’any 8.500 aC, els camps de blat de l’oasi mantenien una població de més de 1.000 persones apinyades, que patien moltes més malalties i malnutrició.

Així doncs, amb l’establiment dels poblats permanents i l’augment de les provisions de menjar, la població va començar a créixer. El fet de deixar el nomadisme va permetre a les dones tenir un fill cada any. Els nadons deixaven de mamar de més petits, ja que els podien alimentar amb farinetes, i les dones podien tornar més aviat a treballar els camps. Aquest creixement de població va fer que la gent acabés vivint en nuclis infestats de malalties, on els nens s’alimentaven més de cereals i menys de llet materna cosa que  va fer augmentar la mortalitat infantil. A la majoria de les societats agrícoles almenys un de cada tres nens es moria abans d’arribar als vint anys. L’augment dels naixements, però, va continuar superant el de les morts; els humans van continuar tenint cada vegada més fills.

Ara bé, de la mateixa manera que l’èxit econòmic d’una empresa es mesura només per la quantitat de diners que té al compte del banc i no pas per la felicitat dels seus empleats, l’èxit evolutiu d’una espècie es mesura per la quantitat de còpies del seu ADN i no pas l’erradicació de la fam, la disminució del patiment o l’obtenció de més felicitat. Des d’aquesta perspectiva, mil còpies són sempre millor que cent.

Aquesta és l’essència del a Revolució Agrícola: la capacitat de mantenir més gent viva en pitjors condicions.

____________________________________________________________________________________

Font original:

Noah Harari, Yuval. “Sàpiens. Una breu història de la humanitat”. Edicions 62.

Controla el gen golafre!

Per entendre la nostra naturalesa, la nostra historia i la nostra psicologia, hem d’entrar dins el cap dels nostres avantpassats caçadors-recol·lectors. Durant gairebé tota la història de la nostra espècie, els sàpiens ens hem dedicat a buscar menjar per viure. Els últims 200 anys, en què hi ha hagut cada vegada més sàpiens que s’han guanyat el pa diari com a oficinistes i treballadors urbans, i els 10.000 anys precedents, en què la major part dels sàpiens van viure com a agricultors i pastors, són un tancar i obrir d’ulls comparats amb les desenes de milers d’anys durant els quals els nostres avantpassats van caçar i recol·lectar el menjar.

El camp cada vegada més desenvolupat de la psicologia evolutiva sosté que moltes de les nostres característiques socials i

psicològiques van prendre forma durant aquesta llarga era preagrícola. Encara avui, afirmen els experts en aquest camp, el nostre cervell i la nostra ment estan adaptats a una vida de caça i recol·lecció. Els nostres hàbits són el resultat de la manera com la nostra ment de caçadors-recol·lectors interactua amb el nostre entorn postindustrial, les megalòpolis, els avions, els telèfons i els ordinadors. Aquest entorn ens proporciona més recursos materials i una vida més llarga que la que tenia qualsevol generació anterior a la nostra, però sovint ens fa sentir alienats, deprimits i estressats. Per entendre per què, argumenten els psicòlegs evolutius, hem de furgar en el món dels caçadors-recol·lectors que ens va conformar, el món on, en un pla subconscient, encara habitem.

Per què, per exemple, la gent s’atipa de menjars supercalòrics insans per al seu cos? Les societats de l’abundància d’avui en dia estan immerses en una plaga d’obesitat que s’està escampant ràpidament cap als països en vies de desenvolupament. El motiu pel qual ens afartem dels menjars més dolços i greixosos que podem trobar és tot un misteri fins que ens fixem en els hàbits alimentaris dels nostres avantpassats. A les sabanes i els boscos on habitaven, els dolços supercalòrics eren extremadament poc freqüents i el menjar en general escassejava. El recol·lector tipus de fa 30.000 anys només tenia accés a una mena d’aliments dolços: els fruits madurs. Si una dona de l’edat de pedra es trobava un arbre carregat de figues, el més raonable que podia fer era menjar-se’n com a més millor allà mateix, abans que els monos de la zona deixessin l’arbre sense ni un sol fruit. L’instint d’atipar-nos de menjar supercalòric va quedar gravat en els nostres gens. Potser avui en dia vivim en gratacels altíssims amb una nevera plena a vessar de menjar, però el nostre ADN continua pensant-se que som a la sabana. Això és el que et fa engolir una terrina de mig quilo de Häagen-Dazs que has trobat al congelador i després fer-la baixar amb una coca-cola gegant.

Font original:

Noah Harari, Yuval. “Sàpiens. Una breu història de la humanitat”. Edicions 62.

Per baixar de pes cal fer dieta?

La resposta és… No!

Fer dieta per baixar de pes és el primer pas cap al fracàs. Quanta gent fa dieta per baixar de pes i no ho aconsegueix? O quantes d’aquestes persones aconsegueixen baixar uns quilets i els tornen a recuperar tan bon punt deixen de seguir la dieta?

Quan algú vol baixar de pes el primer que cal fer és treure’s del cap l’objectiu de baixar de pes. En aquests casos l’objectiu ha de ser en termes de salut i no només de baixar de pes. Cal treballar per introduir els canvis que li fan falta a la persona per millorar aquells aspectes de la seva vida que no estan anant massa bé. Per exemple, si una persona amb sobrepès es nota cansada i sense energia el que no ha de fer és posar-se a fer dieta i menjar encara menys. Això l’esgotarà encara més! El que ha de fer és intentar millorar aquells aspectes que li aportaran més energia i vitalitat com per exemple descansar més, anar a dormir més aviat i sobretot alimentar-se millor i menjar aliments de qualitat que li proporcionin aquells nutrients i energia que li falta. Ah, i per energia no em refereixo a menjar més pasta o pa… aquests aliments que la gent associa a energia més que donar-te’n te la treu! Moltes calories (de poca qualitat i valor nutricional) no equival a tenir més energia i vitalitat.

Per tant, si tens problemes de pes i vols solucionar-ho oblida’t de la bàscula i les dietes i centra’t en millorar la teva salut en general. Un cos saludable no acumula sobrepès! En la majoria dels casos quan una persona s’engreixa no sol ser perquè menja massa quantitat d’aliments saludables sinó que el gran problema és que menja massa aliments que no li convenen i pota un estil de vida que no l’ajuda a mantenir un estat òptim de salut (i per això s’engreixa).

Des de l’Elimination Diet posem tots els nostres esforços a transmetre aquesta idea. De fet la Elimination Diet no és una “dieta” i no té res a veure amb les dietes que hagis pogut conèixer fins ara.

En primer lloc, no s’han de comptar calories i per tant no hauràs de menjar menys ni passar gana. I per tant, tampoc et demanarem en cap moment que segueixis cap d’aquells mètodes absurds on t’aconsellen substituir àpats per batuts i barretes ni aquells que fan combinacions estranyes d’aliments que són inviables de seguir.

Són tots aquests mètodes els que han donat un sentit negatiu a la paraula “dieta”. Ja saps a què ens referim, veritat? Ens referim a totes aquelles dietes que es basen en solucions temporals, aquelles que has de fer durant un temps curt per “arreglar alguna cosa” abans de tornar a menjar exactament les mateixes porqueries que menjaves abans.

Com ja t’hem comentat aquestes dietes no funcionen i no són viables a llarg termini. Per tant el primer que cal fer si es vol baixar de pes és deixar de centrar-se  NOMÉS en baixar de pes. També cal canviar aquesta connotació negativa a la paraula “dieta” i substituir-la per una altra molt més positiva i beneficiosa par a la teva salut.

Per això a partir d’ara (i no només mentre estiguis fent la Elimination Diet) ens agradaria que cada vegada que pensessis en fer dieta com:

“ La manera en què menges cada dia per veure’t i sentir-te bé, i poder rendir al màxim”

Res més que això! Però res Menys que això també!

Si penses d’aquesta manera, el fet d’estar fent dieta no hauria de ser avorrit, no hauria de ser pesat i per suposat no hauria de ser una lluita constant entre tu i el menjar. De fet, es convertirà en el que hauria hagut de ser sempre; la manera que menges per veure’t i sentir-te bé, i rendir al màxim!

Només cal que abans de posar-te una cosa a la boca et preguntis si aquell aliment t’ajuda a millorar la salut o no. Si la resposta és SÍ, llavors menja-te’l… Si la resposta és NO, millor que no te’l mengis!

És així de senzill!

Ara et pot semblar molt complicat deixar de menjar certs aliments que no t’ajuden però normalment sol fer més mandra el fet de pensar que hem de canviar d’hàbits que no pas el fet de fer-ho. I encara és més fàcil quan aquest canvi és assessorat tal i com et plantegem des de la Elimination Diet i el REPTE Elimination Diet.

Els que ja han fet el REPTE Elimination Diet ja saben a què ens referim. Tots ells comenten que el fet d’iniciar aquest canvis d’hàbits conjuntament amb la resta del grup ajuda a sentir-se acompanyat. A més, tenir accés directe i rebre el suport diari (llistes de la compra, menús, exercici físic, consells saludables…) dels professionals que hi estem al darrere (psiconeuroimmunòlegs, assessors de salut i nutricionistes) fa que tots aquests canvis es produeixin quasi de manera natural.

I perquè vegis com hauria de ser un menú setmanal saludable aquí tens un exemple dels menús que la Marta Expósito (nutricionista) passa als participants al REPTE Elimination Diet. A que no sembla un menú de “dieta” 😉


Fixa’t que hi ha una llista de la compra. La planificació és molt important ja que t’assegura tenir els productes necessaris per poder seguir correctament el menú i també t’ajuda a decidir que  no compraràs aquells “aliments” que no t’ajuden a millorar la salut.

També veuràs que en aquest menú hi ha 5/6 àpats al dia. Això no vol dir que s’hagin de fer tots. De fet, la nostra recomanació és que com a molt se’n facin tres al dia (esmorzar, dinar, sopar) i que s’eviti picar entre hores. Ara bé, com que hi ha persones (sobretot les que estan enganxades al sucre i als cereals) que el seu metabolisme és bàsicament glucolític (crema sucre) enlloc de tenir un metabolisme predominantment lipolític (crema greix)  donem l’opció de menjar entre àpats però sempre amb la idea d’anar-los reduint a mesura que sigui possible.

Apa, anima’t i introdueix més i millors hàbits saludables a la teva vida! Ja veuràs com no és tan difícil i els canvis que notaràs valen molt la pena!

Tots els productes ecològics i de dietètica són saludables?

Cada vegada més gent va a les botigues de dietètica a comprar aliments ecològics i productes  alternatius saludables. Ara bé, tots els productes ecològics i els que es troben en aquestes botigues són més saludables que els que podem comprar en altres llocs?…

La resposta és… “Depèn”!

No hem de caure en el parany de creure que un producte pel fet de ser ecològic ja és saludable. Si compres un producte ecològic tan sols t’assegures d’estar consumint un producte lliure de manipulacions genètiques, productes químics i/o pesticides (que ja és molt important), però no assegures  que sigui saludable.

El que determinarà si un producte és saludable o no són els ingredients dels quals està fet. Si els ingredients són naturals, poc processats o manipulats i no contenen substàncies nocives per a la salut llavors el producte serà saludable, sinó…NO!

Un exemple molt clar podrien ser les galetes ecològiques. La meva resposta  com a assessor de salut, si algú em pregunta si hi ha galetes saludables és … “No hi ha cap galeta comercial saludable!”

Si us fixeu amb els ingredients d’aquests productes hi trobareu farines refinades de blat, farines d’espelta (no ens enganyem, és el mateix que el blat!), sucre, sucre moreno, agave (és pitjor que el sucre ja que és fructosa pura), olis vegetals (gira-sol, palma…), emulgents (lecitina de soja, gluten…) i altres ingredients que segurament ni tu ni jo sabem què són.

Per tant, aquestes galetes tot i ser ecològiques no són saludables! No t’hi gastis els diners i  molt menys les compris pensant que són aptes per als nens!

Un altre exemple de productes que la gent compra (i es gasta un dineral) pensant que són saludables són les típiques hamburgueses vegetals de SEITAN (gluten de blat) o TOFU (soja)

Molta gent pensa que ser vegetarià és més saludable que seguir una dieta que inclogui carn i/0 peix. Bé, això és molt discutible i cal tenir en compte molts matisos. Si una persona és vegetariana per raons ètiques i morals, ja que no està d’acord amb com es cuiden i crien els animals, té tot el meu respecte i admiració. Ara bé, qui sigui vegetarià tan sols perquè creu que així menjarà més saludable… llavors sincerament crec que s’equivoca.

El consum responsable de carn i/0 peix (sempre que sigui de qualitat, i en aquest cas sí que recomanem que sigui ecològica i/o salvatge) és indispensable per obtenir tots els nutrients que el cos necessita. A més, un altre problema d’algunes persones que es consideren “vegetarianes” és que de vegetarianes en tenen ben poca cosa. L’arrel etimològica de la paraula vegetarià prové de la paraula vegetal. Si la dieta d’un vegetarià es basa en gran mesura en verdura, fruita i en els suplements necessaris per evitar qualsevol carència nutricional llavors aquesta persona està portant una dieta vegetariana força saludable. Ara bé, si la dieta d’aquest vegetarià es basa en cereals (pasta, arròs, pa, pizzes, galetes, tofu, soja, seitan…) llavors ja no es pot considerar vegetarià sinó més aviat “pastivor”. I això ja no és gens saludable.

Problemes del consum de cereals i productes amb gluten (sobretot de blat)

El principal problema de basar la dieta en cereals (recomanació nutricional oficial) és que el consum  exagerat de cereals desplaçarà el consum d’altres aliments molt més nutritius i saludables. És a dir, com més macarrons, espaguettis o pa mengis, segurament menys espai hi haurà a la teva dieta per consumir verdures i altres vegetals molt més densos en nutrients.

Per què no ens enganyem,… ens han venut que els cereals (i sobretot els integrals) ens aporten molta energia i nutrients però la realitat és que l´únic que ens aporten són calories buides si les comparem amb aliments com la fruita i les verdures. Aquí en teniu un exemple:

El pa/macarrons no arriba ni a 100 en l’escala de nutrients mentre que la majoria de fruites i verdures estan cinc vegades més amunt. Per exemple els espinacs estan quasi a 1000 (10 vegades més nutritius que qualsevol cereal!).

Un altre problema dels cereals (sobretot blat) i molts llegums (sobretot soja) és l’alt contingut que tenen en “antinutients”. Els antinutients (fitats, prolamines, saponines…) són substàncies bioactives de protecció que tenen les plantes per evitar ser menjades. A cap ésser viu li agrada que se’l mengin, per això tots han desenvolupat estratègies per protegir-se dels depredadors.

Per exemple, un conill per evitar ser caçat córrer, un ocell vola i un camaleó es camufla, veritat?

Doncs les plantes (que no poden córrer ni volar) també han desenvolupat estratègies per defensar-se.

Algunes plantes com els cactus han desenvolupat punxes, altres com alguns bolets tenen verí i els cereals i els llegums contenen antinutrients!

Els antinutrients són substàncies nocives per a l’intestí. Un cop ingerits afecten la funció de l’intestí i augmenten la permeabilitat intestinal  interferint així en l’absorció de nutrients com demostren molts estudis. Aquí en tens algun exemple:

Gluten (gliadina) i permeabilitat intestinal

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/16635908/

Fitats i problemes d’absorció de minerals

http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(73)91538-9/abstract

El GLUTEN dels cereals, a part d’ocasionar alteracions intestinals, també pot provocar altres problemes. Com per exemple:

– Problemes digestius: inflor, gasos, dolor abdominal, síndrome del colon irritable…

– Desequilibris en l’estat d’ànim: irritabilitat, ansietat, falta de concentració, mal de cap i migranyes…

– Alteracions immunitàries: intoleràncies, al·lèrgies, patologies autoimmunes…

– Inflamació i dolor articular: la inflamació és la base de gran part de les patologies modernes i amplifica la sensació de dolor.

– Desajustos hormonals: pot alterar la funció tiroidea i provocar problemes de pes.

Problemes del consum de  SOJA i derivats (sobretot productes processats):

La soja, com ja hem comentat amb els llegums té un alt contingut en antinutrients. A part d’això cal tenir en compte que la soja, si no és ecològica, serà transgènica. La gran part de la producció mundial de soja ha estat manipulada genèticament per una empresa (Monsanto) que la desnaturalitzat i li ha fet perdre qualsevol possible benefici per a la salut. També cal saber que el cultiu de soja és dels més intensius que existeix i un dels que utilitza més productes químics/pesticides.

Contràriament al que la indústria alimentària et vol fer creure la soja i tots els seus derivats no t’aporten massa res de bo. De fet, el consum d’aquests productes poden provocar-te…

– Problemes d’absorció de minerals: igual que amb els cereals la soja, en ser un llegum, conté una alta concentració d’antinutrients que dificulten l’absorció de molts minerals. En aquest cas concret la soja inhibeix molt l’absorció del zinc indispensable per la producció d’hormones tiroidees.

– Desequilibris hormonals: la soja és molt rica en fitoestrògens que poden alterar el funcionament de la glàndula tiroides i comprometre el funcionament de tot el metabolisme del cos. A més, cal tenir present que tots els productes químics utilitzats en el seu cultiu són potents disruptors i per tant el seu consum (a través de la soja) pot portar molts problemes de salut: dolors premenstruals i desajustos en el cicle de la regla, interfereix en el bon funcionament de la placenta en dones embarassades i pot alterar el correcte desenvolupament del fetus,…

– Problemes de fertilitat: hi ha molts estudis que relacionen el consum de soja amb una mala qualitat de l’esperma.

– Alteracions del comportament: s’està relacionant els trastorns d’ansietat i la mala gestió de l’estrès al consum prolongat de soja i els seus derivats.

Per tant, i com a resum… la meva recomanació professional seria que sempre que sigui possible consumeixis productes ecològics però sense caure en el parany de creure que tot el que és ecològic és saludable!

Ja has vist que molts aliments, si estan processats i contenen productes com gluten o derivats de la soja, encara que siguin ecològics, et portaran més problemes que beneficis. Així que fes un favor a la teva salut i a la teva butxaca i deixa de comprar-los!

“Una caca, encara que sigui ecològica continua sent una caca”

Consumeix aliments poc processats i, si pot ser, en la seva forma original. Fuig del màrqueting i de les estratègies enganyoses de la indústria alimentària per fer-te creure que un producte és saludable quan realment no ho és. Fes servir el sentit comú i torna a menjar el més natural possible, tal i com proposem a la Elimination Diet. Si encara no la coneixes pots descarregar-te el llibre totalment GRATIS a www.dietasaludablefitnessintegral.com

Salut i bon profit!

La falta de son engreixa!

Un dels problemes més grans que tinc a l’hora d’entrenar les persones que volen perdre pes i gaudir d’una salut òptima és fer-los veure la importància que té l’hora en què van a dormir.

Avui en dia la gent arriba a casa tard i per desconnectar i “relaxar-se” es posa a mirar la televisió o a jugar amb l’ordinador fins a altes hores de la nit. Oblida que durant milers d’anys l’ésser humà ha viscut en sincronia amb la natura i amb els cicles circadians (nit i dia).

La tecnologia ha evolucionant moltíssim en pocs anys però el cos humà continua funcionant com en el principi dels temps. La nostra fisiologia continua sent la mateixa que la dels nostres avantpassats de les cavernes. L’únic que ha canviat és que som una mica més creguts, ens vestim amb robes més modernes, viatgem en cotxe/avió i estem tot el dia connectats a internet. A part d’aquests “petits” detalls,el nostre cos continua regint-se pels cicles de llum entre el dia i la nit.

Científics reconeguts com el Dr. William Timmins, metge naturòpata fundador de la clínica “BioHealth Diagnostics” de San Diego a Califòrnia exposa que molts dels símptomes i els problemes que experimenta la gran majoria de gent estan associats al desequilibri entre son i vigília i a la manca de descans. Aquest doctor aplicava molts protocols diferents per provar d’ajudar els seus pacients a recuperar-se dels problemes de salut que patien i va observar que, fes el que fes, els seus pacients no es recuperaven fins que optimitzaven el descans i oferien al cos la possibilitat de regenerar-se. També va observar que si els seus pacients anaven a dormir més tard de les 10:30 la majoria de protocols per millorar la salut no funcionaven o el temps, l’energia i diners que hi havien d’invertir no compensaven les escasses millores que aconseguien.

Això mateix és el que estic experimentant a Fitness Integral. Només aquelles persones que segueixen aquest consell al peu de la lletra aconsegueixen resultats espectaculars. La resta, tot i aconseguir resultats, s’ han d’esforçar molt més amb la dieta o l’exercici físic. Per perdre greix el més important és la gestió de l’estrès i el descans. Tan senzill com respectar el cicles de son i vigília del cos. Qui ho havia de dir que dormint es podien perdre quilets, veritat?

El cicle natural de son i vigília

Els cicles de la llum que resulten del moviment del sol i els planetes afecta gairebé totes les criatures vivents. Encara que l’home hagi pogut controlar el foc i crear fonts d’energia artificial, l’activitat del nostre cos encara està lligada a la natura i al medi ambient on viu. Per il•lustrar com n’és d’important la influència de la llum sobre la fisiologia dels éssers vius només ens hem de fixar en allò que va passar durant l’eclipsi solar del’ 11 d’agost del 1999: els ocell i tots els altres animals es van retirar a dormir al mig dia quan el sol es va amagar.

Quan el nostre cos rep un estímul lluminós, independentment que la fon sigui natural o artificial, el cervell i el sistema hormonal creu que es de dia i s’activa. La resposta hormonal a la llum és la segregació de cortisol, l’hormona de l’estrès. Aquesta resposta fa que el cos s’activi i es prepari per moure’s, treballar, lluitar o qualsevol altra cosa que sigui necessària per sobreviure.

Cicle natural de son i vigília (el que hauria de passar)

A mesura que el sol surt, el teu nivell de cortisol augmenta fins arribar al seu pic màxim aproximadament al voltant de les 9 del matí. A partir d’aquest moment baixa una miqueta però es manté relativament alt fins al migdia per ajudar-te a tirar endavant. A partir d’aquí el nivell de cortisol comença a davallar significativament a mesura que el sol comença a pondre’s. Aquesta reducció de cortisol permet la segregació d’altres hormones com la melatonina i l’aparició de l’hormona del creixement i altres hormones reparadores i regeneradores. Si segueixes el cicle natural de son i vigília hauries de retirar-te a descansar més o menys quan es pon el sol i anar a dormir aproximadament a les 22 h. Tal i com es mostra en la gràfica la reparació i recuperació física succeeix quan dorms, tenint el màxim efecte entre les 22 h. i les 2:00 am. Un cop passada aquesta finestra les energies del cos van més encaminades a la reparació i regeneració psicològica, que dura fins que ens despertem.

Cicle artificial de son i vigília(el que està passant)

Quan el nostre cos està activat, ja sigui per factors estressants interns o externs, continua segregant cortisol i no deixa que les hormones regeneradores puguin actuar. Per tant, sempre que al vespre/nit tinguis els llums encesos, miris la televisió, treballis a l’ordinador, etc… els teus nivells de cortisol es mantindran elevats. Els fluorescents, les pantalles de l’ordinador i el televisor projecten llum a una freqüència entre 60 i 120 cicles per segon, i això és interpretat pel cervell com a llum solar. El cortisol pot tardar hores a desaparèixer del corrent sanguini i mentre hi hagi cortisol en sang les altres hormones (melatonina, hormona del creixement, factors immunitaris, etc.) no podran alliberar-se i fer la seva feina. Són aquestes hormones les que reparen les cèl•lules malmeses durant el dia i cremen el greix que ja no necessites.
Si vas a dormir massa tard, per exemple a mitjanit, li acabes de robar a l’organisme dues hores de temps molt valuoses per reconstruir el teu cos.

Està comprovat que la gent que va a dormir molt tard o treballa de nit pateixen més problemes de salut com migranyes, dolors musculoesquelètics, fatiga crònica, problemes neurològics, etc…

Factors que poden pertorbar el teu cicle de son i vigília

1.- Estimulants

Què fas quan et sent cansat? La majoria de gent opta per prendre’s un cafè, menjar alguna cosa dolça o fumar una cigarreta. O fins i tot alguns es prendran un cafè amb sucre mentre fumen una cigarreta!

Tots aquests productes són estimulants que activen el sistema nerviós simpàtic que al mateix temps és el que es necessita per segregar… (sí ho has encertat)… cortisol! I recorda que és el cortisol el que diu al teu cervell que és hora de marxa!

2.- Pol•lució electromagnètica

A no ser que dormis en una cova a desenes de quilòmetres de la civilització, estaràs exposat a estímuls electromagnètics de baixa intensitat. Línies elèctriques, circuits elèctrics a les parets de casa teva, aparells electrònics, etc… que afecten negativament el teu cicle natural de son i vigília.

3.- Costums i mals hàbits

S’ha comprovat científicament que fa falta entre 7 i 21 dies per adquirir un hàbit (ja sigui bo o dolent). Per tant, la mala notícia és que si habitualment vas a dormir tard el teu cos ja s’ha acostumat a perdre hores de regeneració. La bona notícia és que això es pot canviar. Si tornes a anar a dormir a l’hora que toca, trobaràs que els primers dies et costa adormir-te però de mica en mica et serà més fàcil.

També molta gent es pensa que per relaxar-se i preparar-se per anar a dormir ni ha prou aestar estirat al sofà mirant la televisió. Aquest és un greu error que no has de cometre si vols ajudar el teu cos a perdre greix… millor seria anar-te’n a dormir!

Punts per gaudir d’un cicle de son i vigília òptim

1.- Ves a dormir com a molt tard a les 22:30 h. Si necessites temps per desconnectar de la feina o de l’estrès del dia planifica’t per fer-ho abans.

2.- Minimitza la teva exposició a estímuls estressants com la llum brillant i les pantalles de televisió i ordinador com a mínim dues hores abans d’anar a dormir. Pots utilitzar reguladors d’intensitat de llum o si no en tens pots fer servir una opció més romàntica, les espelmes.

3.- Dorm en una habitació totalment fosca.

4.- Evita el consum d’estimulants com el sucre, cafè, alcohol i tabac (sobretot a partir del migdia)

5.- Beu molta aigua ja que si al teu cos li falta aigua s’estressarà i segregarà cortisol

6.- Fes exercici de forma regular! L’exercici físic ajuda a descansar millor. Però vigila a quina hora el realitzes ja que si el practiques molt tard (i si és intens) pot produir-te l’efecte contrari i activar-te

7.- Desendolla i apaga tots els aparells electrònics de casa teva

A part de seguir un dieta baixa en tòxics i el més saludable i natural possible, aquests són els millors consells que et puc donar si vols millorar la teva salut i vols ajudar el teu cos a perdre greix.

Molta gent quan els exposo els canvis que han de fer per gaudir d’una salut òptima em miren amb la boca oberta i es pensen que estic fent broma. Serà perquè el seu estil de vida està molt desorganitzat i lluny d’aquestes recomanacions o perquè no els importa massa la seva salut.

Canviar un  hàbit suposa un cert esforç. No us estic dient que sigui fàcil però si que us puc dir que valdrà la pena ;) . Prova-ho!

__________________________________________________________

Font:
How to eat, move and be healthy. (Paul Chek)

Principals errors que no et pots permetre si vols cremar greix i millorar la salut

La raó principal per la qual tanta i tanta gent fracassa a l’hora de baixar de pes i millorar la salut és perquè centren els seus esforços en seguir DIETS HIPOCALÒRIQUES (centrades en reduïr les calories i passar gana) i fan EXERCICI CARDIOVASCULAR (caminar, còrrer o anar al gimnàs a suar).

Si fins ara el teu enfoc ha estat aquest suposo que ja en coneixes els resultats, veritat?

Basar un programa de salut en menjar menys i córrer més s’ha demostrat que no només és POC EFECTIU sinó que fins i tot pot ser CONTRAPRODUENT.

De fet l’Institut Espanyol de l’Obesitat adverteix que més del 60% dels espanyols pateixen sobrepès. En una dècada, el creixement de l’obesitat ha estat espectacular. De seguir així el 90% dels espanyols patiran sobrepès l’any 2025.

Per tant a nivell de salut alguna cosa s’està fent malament, no creus?

Si reduir el greix corporal fos tan fàcil com menjar menys i moure’s més, tothom que seguís una dieta i fes exercici s’hauria d’aprimar i no sempre és així! Quantes persones hi ha vigilant el que mengen i fent un munt d’esport, i segueixen arrossegant sobrepès i problemes de salut?

Segur que en coneixes més d’una, m’equivoco?

Hi ha 2 factors molt importants que influeixen en la salut i en la reducció del greix corporal. Aquests són:

  • LA QUALITAT dels aliments (reduir la quantitat és un error si no es millora primer la qualitat del que es menja)
  • El TIPUS d’exercici físic (els exercicis de força i alta intensitat són molt més efectius que els aerobics)

I si a tot això li afegeix que molta gent (professionals del món de la salut inclosos) encara creuen que un programa de salut s’ha de centrar principalment només en baixar de pes ja tenim la fòrmula perfecta per tornar a fracassar.

En primer lloc no és el mateix perdre pes que perdre greix. Quan parlem de salut el més important és el greix corporal i no el pes (tot i que òbviament estan relacionats).  El pes per si sol no és un bon indicador de l’estat de salut de la persona.

Si vols saber si estàs millorant la salut fixa’t en si estàs perdent greix (no només pes), en la reducció dels perímetres corporals, en l’augment dels nivells d’energia, a com et desinfles i millora la teva funció digestiva, la textura de la pell, el teu estat d’ànim… entre altres. Això és el realment important perquè  moltes dietes,  sobretot les hipocalòriques, et poden fer perdre pes sense perdre greix ni millorar tots aquests altres paràmetres.

Segurament ara t’estaràs preguntant… “I quin tipus de dieta he de seguir per perdre greix i millorar la  salut?”

Doncs la resposta és molt senzilla! El primer que cal fer és deixar de fer “dietes” i entendre la nutrició des d’una perspectiva més amplia i saludable. Canvia la teva manera de pensar i evita donar a la paraula “dieta” una connotació negativa. Substitueix-la per una de més positiva i beneficiosa per a la salut.

A partir d’ara, i per a la resta de la teva vida, pensa en la paraula “dieta” com:

“La manera de menjar cada dia per veure’t i sentir-te bé, i poder rendir al màxim”!

Res més que això! Però res menys que això també!

Entendre la nutrició d’aquesta manera et permet menjar lliurement tots aquells aliments que contribueixen a veure’t bé , sentir-te bé i rendir al màxim sense preocupar-te de les calories, porcions o cap altra mesura associada a aquella visió restrictiva i poc saludable. Des de FITNESS INTEGRAL i el REPTE Elimination Diet et proposem i t’aconsellem que la teva alimentació segueixi unes pautes el més semblants possibles a les de la ELIMINATION DIET. Si encara no la coneixes et pots descarregar el llibre GRATIS a www.dietasaludablefitnessintegral.com

Perquè a l’hora d’aprimar-te, el principal objectiu no hauria de ser perdre pes sinó millorar la salut a nivell general. Si  millores el teu estat de salut el teu pes millorarà. De fet, un cos realment saludable no arrossega sobrepès!

Bé, ara ja saps com t’has d’alimentar però no oblidis que un programa de salut, entre altres coses, ha d’incloure exercici físic. I per això deixa que et digui que no tot l’exercici físic és igual ni serveix igual pel mateix.

Si el teu objectiu és cremar greix ja fa temps que se sap que la millor manera de reduir el greix visceral (el que s’acumula al voltant dels òrgans i ocasiona més problemes de salut) no és fer exercicis aeròbics com anar a caminar, còrrer  o passar-se hores i hores sobre una el.líptica dins un gimnàs. De fet la manera més ràpida, efectiva i saludable de perdre greix i posar-se en forma és fer exercicis de molt curta durada però el més intensos que puguis.

Un estudi molt recent publicat al “Journal of Obesity” ha demostrat que un programa d’entrenament intervàlic d’alta intensitat realitzat durant un període de 12 setmanes a un grup d’homes amb sobrepès (mitjana d’edat 24 anys) va reduir el seu percentatge de greix visceral molt més que altre gent que només havien fet exercicis aeròbics. A més el seu cos s’havia tornat molt més eficient a l’hora d’utilitzar el greix com a substrat energètic, tenien millor sensibilitat a la insulina (menor risc de patir diabetis), els seus nivells de sucre en sang estaven molt més estables i se sentien vitals i amb moltes ganes de fer coses.

Tots aquest beneficis i resultats no s’aconsegueixen fent exercicis aeròbics (còrrer, spinning, el.líptica…). encara que s’hi dediqui el doble o el triple de temps.

Precisament perquè en el REPTE ED tenim un equip de professionals altaments qualificats (nutricionistes, psiconeuroimmunolegs i entrenadors personals), que comparteixen tots aquests coneixemtns, el programa és tan innovador i efectiu.

Si tens sobrepès  i/o vols millorar la teva salut AQUEST ÉS EL TEU PROGRAMA!

Més INFO i INSCRIPCIONS REPTE ED a: http://fitnessintegral.com/enforma/elimination-diet/

Salut i felicitat!

Què fer quant apareixen les temudes “agulletes”?

Les “agulletes” o tiretes són la tibantor i dolor que s’experimenta quan iniciem un programa d’exercici físic, canviem la rutina d’entrenament o quan incrementem de manera brusca la durada i/o la intensitat de l’exercici al qual estem habituats.

Tot i que aquest dolor pot ser alarmant per a les persones que no estan acostumades a patir-lo. Es pot dir que és una resposta NORMAL i forma part del procés d’adaptació del cos que, una vegada recuperat, es torna més resistent i fort. El que s’ha de diferenciar és el dolor de les tiretes del dolor articular per lesió o sobrecàrrega. El dolor d’una lesió sol aparèixer de cop i és agut. Les tiretes solen aparèixer gradualment i entre les 24 o 48 hores i desapareixen també gradualment entre 3 o 4 dies aproximadament.

Quina és la causa de les tiretes?

Les tiretes no són més que micro-trencaments de las fibres musculars (quants més micro-trencaments més dolor muscular) degut a l’augment de duració, intensitat de l’exercici i tipus d’exercici que s’hagi realitzat. Qualsevol moviment al qual no estiguis acostumat pot desencadenar tiretes. Els moviments, però, que provoquen més micro-trencaments són els que utilitzen contraccions musculars excèntriques, és a dir, quan el múscul es contrau però al mateix temps s’allarga. Aquests moviments són majoritàriament els de frenada (baixar un pes, baixar escales, córrer per una baixada, esmorteir la caiguda d’un salt…)

Què podem fer per tractar les tiretes un cop ja les patim?

El millor tractament és la prevenció. Un cop tenim tiretes es pot fer poca cosa per a eliminar-les. Hi ha un gran debat sobre aquest tema ja que existeixen molts mites sobre el seu origen i tractament. Un mite era que les tiretes són el resultat de l’àcid làctic i desapareixerien prenent aigua amb sucre… Això ja s’ha demostrat que no és cert. També es creia que el millor tractament eren els estiraments, però l’estudi d’uns científics australians el 2007 va demostrar que els estiraments no són un bon mètode per fer desaparèixer les agulletes, sinó tot el contrari.

Llavors, hi ha alguna cosa a part de la prevenció que serveixi per accelerar el procés de curació del múscul? El més recomanable (a més de la prevenció) és proporcionar al cos TOT el que necessita per a regenerar-se:

A les primeres hores/dies quan hi ha dolor…

– Hidratació  òptima (1l. per cada 25 kg de pes)

– Dieta òptima (Elimination Diet)

– Descans òptim (8 hores de son, anar a dormir com a molt tard a les 22:45h)

– Recuperació activa (baixa intensitat i baix impacte)

– Dutxa de contrastos (banys d’aigua freda i calenta)

– Protocol de suplementació natural antiinflamatòria (omega 3, multiminerals, puré de carbassa i pastanaga…)

Un cop passat el dolor…

– Hidratació  òptima (1l. per cada 25 kg de pes)

– Dieta òptima

– Descans òptim (8 hores de son, anar a dormir com a molt tard a les 22:45h)

– Tornada progressiva a la pràctica esportiva normal

– Massatges relaxants/descontracturants

– Estiraments suaus

– Tècniques d’alliberament miofascial (Aquí tens un taller virtual de com realitzar-ho.

http://fitnessintegral.com/enforma/presentacionsxerrades-virtuals/

– Aplicació de calor per afavorir l’augment de reg sanguini.

Què podem fer per a evitar les tiretes?

Tot i que a vegades no es poden prevenir completament les tiretes (formen part del procés d’entrenament), es pot intentar minimitzar la seva aparició i efectes si es segueixen aquestes recomanacions:

– Aconsella’t i segueix les recomanacions d’un professional

– Progressa poc a poc i augmenta la durada i la intensitat de l’exercici de mica en mica. Una norma que solem seguir els entrenadors és la del increment del 10% per setmana.

– Escalfar bé abans de començar (mobilització, inhibició i activació muscular…)

– Evitar canviar molts factors de l’entrenament a la vegada (exercicis, durada, intensitat, freqüència…)

– Hidratació òptima (abans, durant i després de l’exercici)

– Dieta òptima (abans, durant i després de l’exercici)

– Descans òptim.

Espero que aquests consells et siguin d’utilitat i t’ajudin a poder soportar millor les tiretes.

Salut i a entrenar 😉

El sucre és dolent, però aquest substitut natural encara ho és més!

Moltes dietes i programes de salut basen les seves recomanacions en els últims mètodes o productes que han sortit al mercat i que, tot i estar de moda, en molts casos  no tenen cap fonament ni evidència científica que confirmi que siguin saludables de veritat.

De fet, moltes d’aquestes dietes o programes recomanen substituir el sucre (que tothom sap que és dolent) per concentrat d’agave.

L’agave, degut a una gran campanya de màrqueting s’ha posicionat com una alternativa saludable al sucre. I la veritat és que canviar el sucre per agave és una de les pitjors estratègies que pots seguir si vols millorar la teva salut. De fet l’agave és molt més tòxic i difícil de metabolitzar que el sucre.

El REPTE Elimination Diet és un programa de salut que no entra en aquest joc de les modes i els productes miraculosos i basa totes les seves recomanacions en estudis científics comprovats. I és per això que ni recomanem el sucre ni tampoc recomanem l’agave.

Encara que costi de creure si analitzem l’agave i el que diu la literatura científica sobre la fructosa (l’agave és pràcticament tot fructosa) veurem que el consum d’aquesta substància és una de les millors maneres de desequilibrar el metabolisme.

La consciència  que el sucre és dolent cada vegada està més arrelada i molta gent intenta eliminar-lo de la seva dieta. El problema és que enlloc d’eliminar completament el sucre i els edulcorants es busca un substitut alternatiu i a ser possible més saludable. I la veritat sigui dita… això no és possible. Per aquest motiu el que es fa és buscar productes amb edulcorants naturals com l’agave. Degut a la gran demanda ara l’agave està molt de moda en les botigues de dietètica i és una de les substàncies que s’utilitza més per endolcir i donar  un aire més saludable al producte.

Sense entrar massa en detall a explicar el metabolisme dels sucres/carbohidrats sí que comentarem un parell de cosetes per les quals la fructosa i l’agave són tan perjudicials per a la salut:

  • La primera cosa que cal saber és que hi ha una gran diferència entre la manera com el cos gestiona el consum de glucosa i el de fructosa. El Dr. Robert Lustig, professor d’endocrinologia de la Universitat de California a San Francisco, un dels pioners a  estudiar el metabolisme dels sucres, ha observat que, quan es consumeix fructosa, el 100% de l’estrès metabòlic que pateix el cos recau en el fetge. Mentre que amb la glucosa el fetge només ha de metabolitzar-ne el 20%. A més, tot aquest estrès de la fructosa sobre el fetge també acaba derivant en un munt de toxines, com per exemple grans quantitats d’àcid úric. Això pot contribuir a patir hipertensió i gota.
  • Totes les cèl·lules del cos, incloses les del cervell, utilitzen glucosa com a font d’energia. No passa el mateix amb la fructosa que al no ser utilitzada com a font d’energia per les cèl·lules es transforma immediatament en àcids grassos lliures, VLDL (colesterol dolent) i triglicèrids. És a dir, la fructosa al no poder ser utilitzada pel cos s’emmagatzema en forma de greix. Aquest greix es pot acumular ràpidament al voltant del fetge i provocar el que s’anomena fetge gras o en anglès “non-alcoholic fatty liver disease”. Aquesta condició és el primer pas cap a un altre desordre més greu anomenat síndrome metabòlic, obesitat i diabetis tipus 2. El consum de sucre també pot derivar en tots aquests problemes però més lentament que la fructosa.

Per tant si vols perdre pes i millorar la teva salut vigila quina dieta segueixes. Si les pautes que et donen és canviar el sucre per agave (fructosa) o altres edulcorants artificials… vigila que enlloc de perdre pes i millorar la salut pots aconseguir el contrari!

Amb la salut no s’hi juga i per això si vols fer un canvi d’hàbits realment saludables et proposem que t’apuntis al REPTE Elimination Diet que començarem en molts pocs dies. Et garantim que serà una experiència realment transformadora.

Més informació i inscripcions a: http://fitnessintegral.com/enforma/elimination-diet/

Salut i felicitat!

5 aliments que creus que són saludables i no ho són!

L’afany de la indústria alimentària per vendre i augmentar els seus beneficis ha fet que cada vegada amb més freqüència se’ns bombardegi amb campanyes publicitàries oferint-nos un o altre aliment/producte que suposadament ens ajuden a millorar la salut. De fet, i per ser honestos, molts d’aquests suposats aliments/productes saludables no ho son!

Si et deixes aconsellar per la indústria alimentària i les seves campanyes de màrqueting tens moltes probabilitats d’acabar creient que el que menges és saludable quan realment no ho és.

Si vols aprendre a menjar de manera correcta i saludable t’aconsellem que t’informis i t’assessoris bé. Per aquesta raó hem creat el llibre de la Elimination Diet. Un llibre que ja coneixes i que t’ha ensenyat a eliminar tots aquells aliments que no t’ajuden a portar una dieta saludable. Si el llibre t’ha agradat i encara vols aprendre’n més hem creat el programa del REPTE Elimination Diet. En aquest programa posem a la teva disposició una nutricionista col•legiada i especialitzada en nutrició ortomolecular i nutrició cel•lular activa i un assessor de salut i psiconeuroimmunòleg especialitzat en exercici físic. Tots dos a la teva disposició durant 30 dies per respondre a totes les teves preguntes i acompanyar-te en aquest procés tan educatiu com transformador.

Més informació del REPTE Elimination Diet a:
http://fitnessintegral.com/enforma/elimination-diet/

ALIMENTS QUE NO SÓN SALUDABLES I CAL EVITAR

1. Salsa de tomata en llauna

De fet no només la salsa de tomata sinó qualsevol producte que vingui envasat en una llauna! Molts dels aliments que vénen en llauna (per no dir tots) contenen BPA. Aquest component químic que recobreix les parets de la llauna és tòxic i s’ha associat a problemes reproductius, patologies neurodegeneratives, major risc de patir càncer de mama i pròstata… entre molts altres efectes adversos per a la salut. Segons la “Consumer Reports’s testing” només consumint dues vegades aquests productes ja es poden estar superant els límits de BPA diaris considerats segurs.

Si a més els aliments continguts en la llauna tenen propietats àcides (com les tomates) poden fer que el contingut en BPA de les parets de la llauna acabi dissolt dins el producte. Per evitar aquest perill et recomanem que substitueixis aquests aliments per productes naturals i si això no és possible tria aliments que vinguin envasats en pots de vidre i no llaunes.

2. Pernil de gall d’indi

El pernil de gall d’indi i molts altres embotits (pernil dolç, mortadel•les,…) són altament processats. A més la carn que s’utilitza en la seva elaboració prové d’animals criats intensivament, en molts casos malalts i/o amb una presència d’antibiòtics i altres medicaments en les seves carns que fan que siguin de molt mala qualitat. A més també se’ls afegeix nitrit de sodi (un conservant i un químics). Els nitrits dins el cos poden ser convertits en nitrosamines i ja hi ha molts estudis que relacionen aquests compostos amb càncer de còlon, estómac i pàncrees. Per tant, aquests aliments s’han d’evitar completament.


3. Margarines

Les margarines responen al lamentable resultat de la mala publicitat que van agafar (per equivocació) els greixos saturats. De fet cada vegada hi ha més evidència científica que desvincula els greixos saturats (sempre que siguin de qualitat) de les patologies cardiovasculars a les que es van associar. De fet si hi ha un producte que incideix clarament en un major risc de patir patologies cardiovasculars és la margarina.
Les margarines estan elaborades amb grasses Trans. Aquests greixos són artificials, és a dir, no existeixen a la natura, i s’aconsegueixen a través de la hidrogenació de les grasses/olis vegetals. Per aconseguir que un oli vegetal (que és líquid a temperatura ambient) sigui sòlid (com la margarina) s’ha d’hidrogenar i modificar químicament. Ja et pots imaginar que consumir una grassa manipulada químicament i que no existeix de forma natural no ha de ser massa bona per a la salut. De fet aquestes grasses s’han associat a un major risc de patir patologies cardiovasculars, problemes de calcificació, càncers, infertilitat i altres desequilibris hormonals. Per tant, evita completament el consum de margarines i, si necessites alguna cosa per untar, torna a la mantega de sempre! Fixa’t que he dit “de sempre” i això vol dir la mantega ecològica i ,si pot ser, elaborada amb nata crua i no llet pasteuritzada.


4. Olis vegetals

Un dels factors que està desequilibrant més l’alimentació actual i la salut és l’augment tan exagerat del consum d’olis vegetals. Que no t’enganyin, els olis vegetals són un dels productes més nocius per a la teva salut! Una dieta equilibrada és aquella en què la proporció entre grasses essencials omega 3 i omega 6 és de 1:1. Actualment, i per l’elevat consum d’olis vegetals (molt rics en omega 6) i grasses animals de poca qualitat (desequilibrades també cap a omega 6) aquesta ràtio pot arribar a ser de fins a 1:40 o més! Les grasses omega 6 són proinflamatòries i predisposen a molts problemes de salut. A més, els olis vegetals (gira-sol, soja, blat de moro,…) tenen un índex de cocció relativament baix en comparació a altres olis i quan s’escalfen es desestabilitzen i alliberen gran quantitat de radicals lliures. Per tant, mira les etiquetes dels productes que compres i si hi veus olis/grasses vegetals no els compris!

Els millors olis per consumir són el d’oliva (millor cru i per amanir) i l’oli de coco (per cuinar ja que té un índex de cocció dels més elevats i no es crema)


5. Soja i derivats

Malauradament tot el que ens han fet creure els anuncis de televisió sobre la soja no és cert. De fet, la soja és un dels productes més manipulats genèticament. La soja ha estat manipulada per ser molt resistent a les plagues i als pesticides per tant el contingut d’aquestes substàncies químiques és molt elevat. Els pesticides són uns disruptors hormonals molt potents i per tant el seu consum (a través de la soja) pot portar molt problemes de salut: infertilitat en homes, dolors premenstruals i desajustos en el cicle de la regla, interfereix en el bon funcionament de la placenta en dones embarassades i pot alterar el correcta desenvolupament del fetus,… També degut al seu alt contingut en substàncies goitrogèniques poden dificultar l’absorció de iode i alterar el funcionament de la glàndula tiroides (hipotiroïdisme).
Hi ha soja gairebé a tot arreu! De fet la lecitina de soja i altres productes del tipus “potenciadors del sabor” estan en molts productes processats com galetes, cereals, embotits, sopes…
Per tant, des de la Elimination Diet recomanem evitar la soja!


PRINCIPIS BÀSICS PER UNA DIETA REALMENT SALUDABLE.

Hi ha una regla d’or molt senzilla a l’hora de saber si un aliment és realment saludable i és aquesta:
“Si el pots trobar a la natura i te’l menges en el seu estat natural segurament serà molt més saludable que no pas aquells aliments elaborats dins una fàbrica i inventats per l’home”
Si vols aprendre quins aliments són els més saludables, conèixer quins aliments et poden malmetre la salut i sobretot experimentar a la teva pròpia carn els beneficis de portar una vida més responsable, activa i saludable no et pots perdre el pròxim REPTE Elimination Diet.


Inscripcions fins al 20 d’octubre i inici del programa el 23 d’octubre.

Més informació a http://fitnessintegral.com/enforma/elimination-diet/


T´hi esperem! 🙂

Si quieres mantenerte sano y joven, no comas más de 3 veces al día.

Pero ¿por qué?, muy sencillo: cuando comemos, nuestro organismo inicia la actividad del sistema parasimpático (aquel sistema que modula la digestión y el sueño, en contrapartida del sistema simpático que modula las situaciones de estrés) llevando una mayor cantidad de sangre hacia el aparato digestivo con tal de favorecer una óptima reabsorción de nutrientes y así almacenar energía.

O sea, que nuestro cuerpo se vuelca en este proceso ya que tiene que ver con asegurarnos nuestra supervivencia.
Debemos saber que en ese momento nuestro organismo jamás se va a dedicar a regenerar ningún otro órgano ni va a destinar energía en generar ningún proceso de desintoxicación. No lo hace porque simplemente en ese momento hay cosas más importantes que hacer como almacenar energía.
Cuantas menos veces comes, menos envejeces



Mayores niveles de BDNF (Brain-derived neurotrophic factor), proteína relacionada con la regeneración del sistema nervioso o mayor presencia de SIRT, proteína relacionada con mecanismos de antienvejecimiento y antiinflamatorios, van a estar presentes en momentos en los que no comemos, ni hacemos digestiones.
Evolutivamente estamos diseñados para comer todo lo que podamos cuando hay comida para que después se activen todos los sistemas de regeneración y supervivencia cuando no la hay.
Aquello que impacta negativamente en nuestra salud no es la cantidad de comida que nos comamos cuando toque, sino la frecuencia en que lo hacemos. Si comemos cada dos o tres horas, el problema es que nuestro pobre aparato digestivo se tira todo el día haciendo digestiones. Porque da igual que entre poco, la cuestión es que el cuerpo tiene que interrumpir todo lo que está haciendo y centrarse en digerir. De esta forma, impedimos la posibilidad de activar los procesos de antienvejecimiento y, por tanto, podemos afirmar que comer de una forma constante nos envejece.
Sacíate, pero de comida de calidad


Comer comida de verdad (no alimentos procesados y con alto contenido de azúcar o harinas refinadas) es el estilo nutritivo que nos va a permitir controlar el hambre de forma òptima, porque…:
– Los carbohidratos que se ingieren (verdura, fruta y tubérculos) son de baja carga glicémica y no presentan disruptores endocrinos (gluten y lectinas de los cerales) que puedan perturbar nuestro ritmo de hambre-saciedad.
– Las grasas que encontramos en el pescado azul, la carne de calidad, el aguacate, el aceite de oliva, el coco, nueces de macadamia crudas… son claves para generarnos una óptima sensación de saciedad.
Enemigos principales:


El carbohidrato refinado: ataca generando hambre química, que es muy engañosa. Comer pan, pasta, arroz o azúcares te produce una saciedad momentánea pero a las pocas horas necesitas picar algo más. Esa forma de llenarnos en picos glucémicos nos obliga a necesitar comer a todas horas del día, pero no tienes hambre real, sólo te apetece picotear para calmar tus ansias y todos los picos en esta vida significan desequilibrio. Ahí nuestro circuito de recompensa se vuelve loco porque no obtienes un equilibrio energético ni en tu metabolismo ni en tu sistema nervioso central.
Si quieres picar, fruta


Es habitual que, en el proceso de transición de cinco a tres comidas, al día sea imposible resistir sin comer nada a media mañana o a media tarde. Si te aparece el hambre ahí y no puedes aguantar, toma algo de fruta ya que es con lo que le vas a generarle menos trabajo a tu aparto digestivo. De la misma forma, si tienes algún bajón en una de las tres comidas y con la fruta no tienes bastante, puedes comer chocolate a partir de 75% de cacao o miel de calidad. Conforme vayas integrando esta forma de comer, verás como comer tres veces al día ya no supone ningún esfuerzo, al contrario es lo que tu cuerpo te pide.
Incluso conforme vayas avanzando es posible que decidas saltarte alguna de las tres comidas del día ya sea por falta de tiempo o porque lo que hay para comer no te apetece. Al hecho de saltarte alguna de las comidas del día se le conoce como intermitent fasting (ayuno intermitente) y es justo en estos momentos donde se observan mayores niveles de las proteínas BDNF o SIRT que ya conoces.

__________________________________________________________________________________________________

Artículo original: http://summitpaleo.com/circuito-de-la-recompensa-iv-parte/

El dejuni: un camí oblidat cap a la salut

El dejuni ha estat practicat per la majoria dels pobles de món. No és una tècnica nova, ja que des de fa milers d’anys cultures tant d’orient com d’occident han utilitzat el dejuni com a mètode de curació i depuració.

Igualment els nens i els animals, guiats pel seu instint, fan dejuni quan es posen malalts. És una de les millors tècniques de curació física, emocional, mental y espiritual.

La curació és un procés biològic inherent als organismes vius i el dejuni possibilita que el cos, guiat per aquest instint somàtic, posi en marxa tots els processos de desintoxicació, regeneració i curació.

Durant el dejuni, tal i com diu el Dr. Karmelo Bizkarra, el cos no deixa de nodrir-se sinó que s’alimenta de les seves pròpies reserves. S’alimenta dels seu interior, dels aliments dipositats dins les cèl·lules. Quan deixem de menjar per un període determinat de temps, i mentre  existeixin reserves emmagatzemades en el cos,  parlarem de dejuni. No confondre-ho amb la inanició. Només quan les reserves del cos s’han esgotat el cos comença a digerir les parts i òrgans més vitals, aquest període és la inanició. En una persona normal, amb una constitució més o menys normal, la inanició no apareix fins a la cinquena o sisena setmana.

Mentre es fa dejuni s’activa el procés de autòlisi. L’autòlisi és el procés d’autodigestió d’aquelles cèl·lules i teixits que no són vitals i inclús poden ser perjudicials.  El dejuni, degut a que obliga al cos a dependre dels seus recursos interns, força l’eliminació dels derrames, abscessos, tumors i la reabsorció de teixits anòmals formats amb els anys. El dejuni és un temps d’eliminació o “neteja” interna.

Durant el dejuni no és moment de menjar sinó d’eliminar, renovar i regenerar. Tot això es fa guiat per la intel·ligència somàtica, aquella mateixa intel·ligència que fa que el cor bategui dia i nit, que els ronyons filtrin la sang de toxines, o el fetge desintoxiqui al cos de totes les substàncies que el perjudiquen, etc. Tots aquests òrgans, al no haver de treballar en la digestió i assimilació d’aliments, recanalitzen la seva energia cap als processos de curació. La intel·ligència somàtica modifica el repartiment energètic del cos, canalitzant-la cap a aquelles zones on la desintoxicació i curació són més necessàries.

La salut depèn de l’harmonia en el repartiment de l’energia a l’organisme i de que cada òrgan compleixi bé la seva funció.

Es podria dividir el cos en tres grans sistemes  pels quals l’energia ha de fluir de manera òptima:

El sistema de nutrició (energia necessària per la digestió, absorció i asimilació dels aliments)

El sistema de relació (energia necessària per relacionar-nos amb el món exterior: treballar, pensar, comunicar-nos i relacionar-nos amb els demés…)

El sistema d’eliminació (energia necessària per regenerar i desintoxicar el cos)

Quan cada sistema rep l’energia necessària i òptima tot flueix sense problemes i la salut n’és el resultat. Però quan, per l’estil de vida que portem on mengem constantment, no parem de treballar i anem a dormir tard, la gran majoria de l’energia es concentra en el sistema de nutrició i de relació deixant molt poca energia pel sistema d’eliminació i regeneració.

Quan aquest dèficit d’energia és molt gran o molt prolongat en el temps és quan el cos comença a desgastar-se i derivar en problemes de salut

El dejuni permet derivar l’energia del sistema de nutrició i relació (si es descansa) cap al sistema d’eliminació per afavorir els processos de regeneració i desintoxicació.

Una altra manera d’enfocar el dejuni és contemplar-lo com una forma de descans: el descans fisiològic.

Per això s’aconsella fer el dejuni en unes condicions que permetin el repòs, la tranquil·litat i sobretot el contacte amb la natura ja que d’aquesta manera ens podem “alimentar” dels seus elements (terra, aigua, aire i sol). No cal oblidar que el cos no només necessita aliments per viure sinó que a més ens nodrim dels quatre elements de la natura. Una persona sense menjar pot sobreviure varies setmanes, sense beure varis dies, sense respirar a penes uns minuts y sense la llum i l’escalfor del sol no podríem viure ni el temps que hi ha entre respiració i respiració. Com més subtil és l’aliment menys temps podem viure sense ell.

Els principals beneficis que ens aporta el dejuni són:

– Ajuda a buidar el tracte digestiu i el neteja de bactèries de fermentació i putrefacció.

– Dóna als òrgans de desintoxicació i neteja l’oportunitat de posar-se al dia i ajuda al cos a depurar-se.

– Restableix la bioquímica i la fisiologia normal del cos.

– S’eliminen els greixos i les toxines de l’organisme.

– Afavoreix la desintegració, reabsorció i eliminació de teixits nocius, abscessos i tumors.

– Rejoveneix les cèl·lules, els teixits i els òrgans.

– Permet la conservació, recuperació i recanalització de l’energia vital.

– Incrementa la capacitat digestiva i assimilació de nutrients, tant en tot l’aparell digestiu com en cada una dels milions de cèl·lules de l’organisme.

– Canvia l’estat mental afavorint una expansió de la consciència.

– Millora l’activitat i l’estat de salut general de l’organisme.

    Ara bé, com en tot en aquesta vida cal pagar un preu per aconseguir-ho. Amb certa freqüència el dejuni ve acompanyat de símptomes de desintoxicació i curació que es poden confondre amb símptomes de malaltia: mal de cap, sensació d’haver agafat la grip, boca pastosa, llengua blanca, suor més olorosa, granets a la pell, etc. Tots aquests símptomes indiquen que el cos està en procés de desintoxicació i és el petit preu que cal pagar per fer neteja. Un cop passats els beneficis superen en escreix aquests inconvenients.

    Cal tenir cal que la realització d’un dejuni ha de ser l’inici d’unes pautes de vida més saludables per poder mantenir els efectes i beneficis aconseguits durant el dejuni i la desintoxicació. Si un cop acabat el dejuni i la depuració tornem als vells hàbits, els trastorns i les malalties que hem curat aniran poc a poc reapareixent. Tardaran més o menys, però sempre acabaran aflorant.

    No s’ha d’oblidar que les malalties són un reflex de com vivim, del que no vivim, el que voldríem  viure i no ens atrevim, els anhels no realitzats, les coses pendents que no hem dut a terme, el que no ens hem atrevit a expressar, la diferència entre el que voldríem fer i el que fem, el desajust entre el que som i el que els altres volen que siguem… La malaltia comença quan intentem ser alguna cosa diferent del que som.

    Cal prendre responsabilitat de la salut d’un mateix i de tant en tanta seguir una dieta baixa en tòxics (com la que proposem des de Fitness Integral, la Elimination Diet) o un dejuni per ajudar al cos a regenerar-se i poder gaudir d’una salut òptima.

    _________________________________________________________________________

    Font: “El Poder curativo del ayuno”. Karmelo Biszarra

    Els perills dels refrescos “light” i les begudes amb cafeïna

    Aquest és el tercer d’una sèrie d’articles basats en el llibre “YourBody’sMany Cries for Water” del doctor F. Batmanghelidj.  És un llibre divulgatiu molt interessant en el qual l’ autor exposa els resultats de dècades d’investigació sobre els efectes i propietats de l’aigua.

    En aquest article exposo el perill de beure refrescos “light” i begudes amb cafeïna. El Dr. Batmanghelidj exposa molt clarament que aquestes begudes no poden substituir  l’aigua, com està passant actualment, i  desemmascara la cara més fosca d’aquests productes.

    Està comprovat que les persones que consumeix begudes “light” amb el pretext  que engreixen menys i són més saludables estan totalment equivocades. Les persones que beuen refrescos d’aquest tipus  s’engreixen molt més que les que no en beuen.

    Un exemple molt clar i representatiu d’aquest fet és el d’un noi d’uns 20 anys que per aprimar-se va passar de beure refrescos normals (no puc dir marques però ja us podeu imaginar de quins parlo) a refrescos “light”. En poc més d’un any es va engreixar 15 kg i va començar a patir problemes de salut.

    Una enquesta feta al campus de la “State University of Pennsylvania” va demostrar que el consum de refrescos i begudes carbonatades amb cafeïna era un hàbit freqüent entre els estudiants. Fins i tot n’hi havia alguns que bevien fins a 14 llaunes al dia. Molts van admetre que no podrien passar sense beure’n. Si se’ls privava d’aquesta beguda experimentaven un síndrome d’abstinència semblant  al que tenen els addictes a les drogues.

    Cada vegada hi ha més gent que creu que amb aquestes begudes poden substituir la necessitat que el cos té d’aigua. Creuen que com que aquestes begudes ja contenen aigua el cos ja rep el que necessita. Aquesta creença és totalment falsa i molt perillosa.

    Segons el Dr. Batmanghelidj l’increment del consum d’aquests de refrescos “light” i amb cafeïna són la causa de molts dels problemes de salut de la nostra societat.

    Com s’explica que una beguda que conté 0 calories engreixi i pugi portar problemes de salut?

    La cafeïna, un dels ingredients de moltes d’aquestes begudes, és una droga. Una de les propietats de la cafeïna és que afecta directament les funcions del cervell i crea addicció. La cafeïna, a més de ser addictiva, és diürètica ja que estimula els ronyons, augmenta la producció d’orina i provoca deshidratació.

    Quan una persona està deshidratada, per l’acció de la cafeïna i/o per l’insuficient consum d’aigua, el cos activa la resposta de la set que, com ja vaig explicar en l’article anterior, en molts casos es confon amb la de gana. Si això passa i la persona està acostumada a beure refrescos, en lloc de beure aigua, beurà un altre refresc que agreujarà encara més el problema o si confon la set amb la gana acabarà menjant en excés i acumulant greix.

    La cafeïna també té propietats estimulants. Segur que moltes vegades, quan estàs cansat,  t’has pres un cafè o un refresc amb cafeïna per poder superar aquest “baixon”. Doncs bé, això que pot semblar tan inofensiu, en realitat és molt contraproduent per a   la salut. Quan estàs cansat i el cos/cervell et demana un descans, tu li administres una dosi d’estimulant que el força a continuar treballant. En aquesta circumstància el cos/cervell ha de gastar la poca energia que li queda comprometent seriosament el seu funcionament. Quan el cervell es veu forçat a utilitzar la poca energia que li queda, estimula la sensació de gana per poder aconseguir energia. Quan el cervell ja ha rebut l’energia suficient a través de la ingesta de menjar, ja et pots imaginar què passa amb tota l’energia restant i que no necessita, veritat? Doncs que s’emmagatzema en forma de greix

    Si no proporciones al  cos/cervell el suficient descans perquè es pugui regenerar acabarà, més tard o més d’hora, per fer-te engreixar i et provocarà greus problemes de salut. Perquè m’entenguis millor; seria com conduir sempre un cotxe  amb el dipòsit buit i el llum de reserva encès, al final el motor se’n ressent i s’acaba espatllant. Això és el que li estàs fent tu al teu cos.

    I si això no fos prou greu, les begudes “light” encara tenen més problemes. Des del 1980 la indústria alimentària està utilitzant un edulcorant anomenat aspartame. Un dels problemes de l’aspartame és que quan arriba a l’intestí es trenca en dos aminoàcids (aspartate i fenilalanina), metilalcohol i en formaldehid. Tot i que la indústria alimentària no ho reconeix aquesta última substància és tòxica.

    L’aspartame és 180 vegades més dolç que el sucre i no conté calories. Això a priori podria sembla una bona notícia, no? Doncs, si vols perdre greix, no gaire.

    Quan hi ha un estímul dolç a la llengua, el cervell es prepara per rebre energia. Quan això passa,  el fetge automàticament deixa de convertir el greix en energia i comença a emmagatzemar l’energia que hi ha en circulació i a preparar-se per rebre’n de nova. El problema  bé quan el gust dolç (l’aspartame és 180 vegades més dolç que el sucre i no aporta energia) no va seguit de nutrients i energia. Aquesta circumstància farà que el cos es pregunti on és l’aliment, i es desencadenarà una sensació de gana molt gran, de  manera que  la persona pot acabar menjant compulsivament.

    Tardoff i Friedman han demostrat que aquesta necessitat de menjar després de prendre un refresc artificial pot durar fins a 90 minuts.

    A més d’engreixar, aquestes begudes porten altres problemes encara més greus. Com ja he comentat anteriorment l’aspartame,un cop dins el cos, es descompon en aspartate i fenilalanina. Aquestes substàncies són neurotoxines que afecten directament les funcions del sistema nerviós. Quan es desequilibren les funcions del cervell tota la resta de les funcions de l’organisme es veuen afectades.

    Les últimes investigacions científiques estan trobant una relació directa entre l’aspartame i la proliferació d’alguns tumors cerebrals i càncers. Altres símptomes associats a l’aspartame són migranyes, marejos, pèrdues de memòria, insomni, alzeimer, fatiga crònica, dolors musculars, entre altres.

    L’aspartame és una neurotoxina molt potent i la cafeïna una droga. Els nens són especialment vulnerables a la toxicitat de l’aspartame i a l’addicció de la cafeïna. S’està estudiant la relació que hi pot haver entre el consum d’aquestes substàncies químiques addictives i la predisposició a prendre drogues més fortes en edats posteriors.

    Si et preocupa la teva salut i la salut dels teus fills evita el consum de begudes i refrescos “light” i amb cafeïna. És el meu consell i el del Dr. Batmanghelidj.

    Oblida’t de la bàscula. No serveix de res!

    La majoria de la gent quan decideix millorar la salut comencen a fer exercici físic i dieta amb l’objectiu de baixar de pes. Ara bé, és el pes un bon indicador de la salut? Pujar a la bàscula cada matí amb l’esperança que ens mostri un número menor que el del dia anterior és una bona manera de saber si estem millorant?

    La resposta és… NO!

    El primer que cal entendre és que el pes absolut que ens mostra la bàscula no t’està dient res! Bé, això no és cert, el que t’està mostrant és la força gravitatòria que està actuant sobre el teu cos. Però, realment t’importa saber la intensitat amb què la força de la gravetat t’atrau cap a la terra? O t’importa més la teva salut?

    Bé, tots sabem quina és la resposta, veritat?

    Doncs perquè t’obsessiones en mesurar el teu benestar amb un paràmetre que no té res a veure amb la salut? Enlloc de fixar-te en el pes no creus que és més important parar atenció a altres factors com:

    • Augmentar els nivells d’energia
    • Reduir els perímetres corporals (cintura, panxa, maluc…)
    • Disminuir el percentatge de greix
    • Augmentar el percentatge de massa muscular
    • Millorar el sistema digestiu (anar millor de ventre…)
    • Tenir un son més profund i regenerador
    • Sentir-te i veure’t més atractiu/va

    Si en qüestió de salut bases tots els teus progressos i èxits tan sols en el número que marca la bàscula no només et frustraràs i deprimiràs sinó que també t’estaràs equivocant!

    La bàscula no et dirà si estàs més en forma,  més sa o més atractiu/va.

    Una mateixa persona pot pesar el mateix i haver canviat totalment la seva forma física i la seva salut.

    Tothom sap que el múscul pesa més que el greix però no tothom és conscient de la magnitud d’aquesta diferència.

    Si comparem el mateix volum de múscul i greix el múscul pesa tres vegades més! O dit d’una altra manera, el múscul és tres vegades més dens que el greix. Per això es pot tenir un cos gras i gelatinós i pesar el mateix que un cos prim i musculat.

    I com que una imatge val més que mil paraules aquí teniu un exemple molt clar on es veu perfectament com aquesta dona ha canviat espectacularment el seu cos i ha millorat la seva salut de manera apreciable tot i  no haver perdut ni un gram!

    Pels obsessionats a les bàscules això seria un fracàs… jo no ho veig així. I tu?

    El problema de la gent que para massa atenció a la bàscula és que quan comencen a introduir hàbits més saludables, sobretot quan es passa a una dieta més sana i baixa en tòxics, observen una reducció ràpida de pes. Aquesta baixada ràpida es deu a l’eliminació de la retenció de líquids que tenien per diluir els tòxics acumulats dins el seu cos. Si no saben això poden confondre l’eliminació de líquid per eliminació de greix i esperen que aquesta pèrdua continuï igual de ràpida mentre segueixen la dieta. Malauradament, un cop eliminada la retenció de líquids la pèrdua de greix és una mica més lenta i progressiva.

    A més, com que un bon programa de salut ha d’incloure exercici físic aquest factor pot fer que el pes encara baixi menys o fins i tot no variï gens.

    L’efecte més conegut de l’exercici físic sobre el cos és l’augment de massa muscular. Per tant quan es fa dieta i es complementa amb un bon programa d’exercici físic centrat en el treball de força es pot estar perdent greix alhora que guanyant massa muscular.

    Aquí tens un altre exemple on la mateixa noia pesa més ara que està més prima i en forma que abans!

    Una altra raó per la qual la bàscula no serveix per res!

    Si vols mesurar els teus progressos de manera més eficient utilitza paràmetres com els perímetres o circumferències corporals, mesura el percentatge de greix corporal, tira’t fotos per poder comprovar els canvis morfològics que van transformant el teu cos, observa com de mica en mica la roba que t’apretava ara et va més ampla, que no et despertes ja cansat i que ja no et ve aquella son després de dinar. Tots aquest són aspectes que sí et diuen que la teva salut està millorant; i no un simple número a la bàscula!

    Hem de tornar a enamorar-nos dels nostres cossos i això no ho aconseguirem pujats a una bàscula. Ningú s’enamora d’un cos pel pes que surt reflectit a la pantalla de la bàscula del lavabo… en canvi sí que s’enamora de la forma que té el cos, de l’energia que desprèn,  de la vitalitat que transmet i de la salut que irradia.

    Recorda, la teva salut no es mesura a la bàscula. De fet, llança la bàscula! És la meva sincera i professional recomanació.

    Es pot augmentar el rendiment esportiu seguint la Elimination Diet?

    Aquesta és una pregunta que em fan molt sovint els meus amics triatletes i pràcticament tothom que fa esport quan els explico que jo competeixo en triatlons Ironman i al mateix temps segueixo la “Elimination Diet” (ED).

    La primera cosa que els sorprèn és que no menjo pasta, no utilitzo begudes isotòniques de les típiques que tots coneixem, ni tampoc barretes energètiques plenes de sucre conservants i colorants.

    Llavors em preguntes… D’on treus l’energia i els carbohidrats per rendir i no patir defalliment durant les competicions?

    La meva resposta és sempre la mateixa… Dels bons aliments!

    Sembla que aquesta resposta no els acaba de convèncer massa però si ho penses bé… quin problema pot tenir pel rendiment (ja sigui esportiu o intel·lectual) portar una dieta saludable basada en aliments naturals i baixa en tòxics?

    La majoria de la gent sap que la resposta a aquesta pregunta és que no hi ha cap problema a portar una dieta saludable. De fet, el rendiment augmenta considerablement quan es porta una dieta saludable com la ED!

    Tot i això molts esportistes encara tenen la creença que com que fan esport ja cremen tots els abusos i excessos alimentaris que fan i per això poden menjar qualsevol cosa.

    Si ets d’aquest tipus de persona em sap greu dir-te que ni  córrer ni anar amb bicicleta ni fer cap altre tipus d’exercici físic pot “cremar” els tòxics que es troben actualment en tots els aliments processats. I encara menys pots “cremar” l’impacte hormonal negatiu que aquests productes tenen en el teu organisme. Són aquests tòxics i el desgast metabòlic els que acaben sabotejant el teu rendiment.

    Per tant, com acabar de convèncer  aquells que encara creuen que per fer esport s’ha de menjar pasta, sucre i altres porqueries? Com demostrar que es pot exhibir un bon nivell físic sense consumir cap d’aquests aliments, fins i tot en proves tan exigents com un Ironman? Com que no sóc dels que imposa les coses sinó dels que creu que la millor educació és l’exemple ja fa temps que la Elimination Diet és la base de la meva alimentació. Inclús durant els períodes competitius i de preparació per triatlons Ironman.

    Per cert, pels que no sapigueu en què consisteix un Ironman us he de dir que és la prova més llarga que hi ha en triatló. Concretament es neden 3,8 km, es fan 180 km en bicicleta i tot seguit es corre una marató, és a dir, 42 km a peu.

    foto-resum

    Ah, i pels que no sapigueu en què consisteix la ED us animo a llegir-vos el llibre que us podeu descarregar GRATIS a la nostra pàgina web www.dietasaludablefitnessintegral.com Aquesta dieta recomana bàsicament menjar només productes naturals i frescos i evitar qualsevol aliment processat, sucre, làctics, alcohol, estimulants i blat.

    Per tant ara entens per què  la majoria dels esportistes  no veu possible fer esport de llarga distància i seguir la ED.  Creuen que sense menjar aliments com la pasta (blat), els típics gels de glucosa (sucre refinat) o les barretes energètiques i begudes isotòniques (aliments altament processats i plens de conservants i colorants) es quedaran sense energia i no podran rendir al màxim. Doncs deixa que et digui que aquests aliments que suposadament t’han d’ajudar a guanyar són grans sabotejadors del rendiment.

    Deixa que t’ho expliqui una mica millor…

    Ningú no pot negar que un estil de vida saludable és la base d’un  bon rendiment, veritat?  No es pot rendir sense tenir salut. Quina millor manera de millorar la salut que seguir una dieta basada en aliments frescos i naturals que t’ajudin a omplir al màxim els teus dipòsits d’energia?

    Això tothom ho té clar. El que la majoria de la gent no té tan clar és com fer-ho.no-pane-pasta-v0m6

    Tots els esportistes sabem que és important carregar les reserves de carbohidrats abans d’una competició. Fins i tot l’organització de les competicions ofereix un “pasta party” el dia abans perquè tots els participants puguin omplir els seus dipòsits d’energia amb pa, pasta, espaguetis, galetes, etc. El que la gent no sap és que aquests aliments no són els més indicats per a poder rendiment més i millor. La majoria de les persones confonen, o associen de manera errònia,  els carbohidrats amb la pasta. Hi ha molts altres tipus de carbohidrats a part de la pasta de blat.

    El problema amb la pasta,  sobretot la de blat, és l’alt procés de refinat a que ha estat sotmesa i que li treu tot el valor nutricional que conté aquest cereal. A més, molta gent és intolerant al gluten de blat sense saber-ho.

    El gluten és una proteïna que es troba en alguns cereals (especialment el blat) i que és molt difícil de digerir. En ser de difícil digestió, provoca inflamació de les vellositats de les parets intestinals. Això els fa perdre la capacitat d’absorbir correctament els nutrients dels aliments i pot desencadenar  cansament,  fatiga crònica, disminució del rendiment físic i mental, etc. Si la nit abans d’una competició menges pasta (blat), el teu cos en lloc de guardar aquesta energia per a la competició la gastarà intentant digerir el sopar i no et permetrà descansar com caldria.

    A part, tots aquests aliments refinats i processats augmenten molt ràpidament els nivells de sucre en sang. Això que per un esportista podria semblar una bona notícia no ho és! Perquè tothom sap que després d’una gran pujada sol venir una gran baixada i això és precisament el que passa amb el sucre/energia del teu cos al consumir aquests aliments.

    Si els esportistes consumissin aquests productes suposadament “energètics” només durant les competicions els problemes de salut no serien tan greus… El problema és que aquests productes que desequilibren hormonalment, per exemple al pàncrees (òrgan que regula els nivells de glucosa en sang a través d’una hormona anomenada insulina), es consumeixen diàriament, entrenament rere entrenament. Aquí està el gran problema… arribarà un punt on el cos dirà prou, un punt on segurament apareixerà algun problema de rendiment o fins i tot, a la llarga, un problema de salut.

    Si vols augmentar el teu rendiment, o simplement vols millorar la teva salut, deixa de menjar carbohidrats simples com el blat i el sucre i passa’t a altres tipus de carbohidrats  com la carbaça, boniato, yuca, patata, … i sobretot a les verdures de fulla verda. Aquests són els aliments que jo prenc habitualment i que em permeten tenir els dipòsits d’energia, de minerals i de vitamines ben carregats pel dia a dia i també pel dia de la competició.

    Molt bé, ara et deus estar preguntant què prenc durant  la competició si no consumeixo gels, ni barretes energètiques ni tampoc begudes isotòniques tipus “powerade” o “isostar”? M’equivoco?

    Doncs com ja t’he comentat… prenc aliments de veritat, aliments naturals!

    Com et pordàs imaginar durant la natació no mengem ni bebem res, a part d’algun glop d’aigua salada d’alguna onada inesperada que se’t tira a sobre… Durant la bicicleta és on podem i hem de menjar i beure més ja que és on ens hi passem més estona (aprox. 5 hores). També és on tenim la possibilitat de fer-ho ja que disposem de bidons, bossetes… Menjar mentre s’està corrent una marató és complicat.
    fruitaA la bici hi porto una bosseta enganxada al quadre on hi porto alguna barreta elaborada amb fruita (dàtils, oli coco, anacards…). Abans me les feia jo però ara ja es poden trobar en botigues de dietètica. Només cal que miris els ingredients i escullis les que són més naturals i ecològiques. A part del menjar sòlid com les barretes hi porto també un bidó amb un batut de fruites (plàtan, mango, crema de coco i fruites del bosc) que em proporcionarà un munt d’energia i vitamines/minerals. En un altre bidió hi porto caldo de verdures i pollastre amb puré de patata que em
    proporcionarà també un munt de Kcal, sals i al ser salat majuda a variar el gust i no aborrir el dolç

    A part del menjar també és molt important el beure. En aquest cas també m’elaboro les meves pròpies begudes isotòniques. Una bona beguda isotònica és aquella que t’ajuda a restablir l’equilibri mineral que es perd a través de la sudoració i a recuperar muscularment. En el meu cas utilitzo un bidó on hi porto simplement aigua i un quart bidó on hi porto aigua amb sals alcalines (per pervenir rampes),  aminoàcids ramificats (per regenerar i recuperar el múscul durant l’esforç) i glutamina (per mantenir la integritat intestinal i donar energia al múscul).

    Durant la marató com he dit no es pot menjar massa i per tant tot el que s’hagi pogut fer durant la bici és molt important. Ara, no ens enganyem… una marató és molt llarga i, a part de beure aigua, a vegades també cal menjar una mica per evitar baixón d’última hora. En aquest cas sí que porto tres o quatre gels però són ecològics i elavorats bàsicament amb mel, xarop de tapioca i altres carbohidrats d’absorció ràpida. Cal dir que només els utilitzo en cas d’emergència ja que aquest productes poden donar-te problemes intestinals que poden deixar-te fora de competició en un tres i no res.

    xavi-triumfantSeguint la Elimination Diet de forma habitual i seguint aquesta estratègia alimentària durant les competicions el meu rendiment ha augmentat exponencialment en els últims anys. Concretament aquesta última temporada, i ja amb 40 any, he aconseguit els millors resultats esportius de la meva carrera esportiva aconseguint una marca gens menyspreable de 9h 35 minuts en l’Ironman de Barcelona .

     

    Queda demostrat que no pesen els anys sinó que el que pesa són els mals hàbits! Mai és prou tard per aprendre coses nomes i millorar. Ara bé, portar un estil de vida saludable no vol dir fer una mica d’exercici i menjar amb moderació. Un estil de vida saludable implica ser conscient i responsable del que fas i el que menges en tot moment.

     

    Salut i felicitat!

    Perquè tens antulls i com solucionar-los (part 3)

    En els dos articles anteriors vaig donar-te una explicació del perquè s’originen els antulls (llegiu part 1) i vaig presentar-te algunes petites estratègies per minimitzar-ne els efectes (llegiu part 2).

    Molta gent entenent i aplicant el que vaig exposar en aquells articles ja van notar que la necessitat de menjar se’ls reduïa moltíssim però encara hi ha gent que els costa superar completament els antulls.

    Aquesta gent és la que em pregunta…Per què és tan difícil desfer-me d’aquests mals hàbits? Què m’aporten? Si el cos m’ho demana serà per alguna cosa, no? Com és que en tinc aquesta necessitat?

    Aquestes preguntes són molt comprensibles, sobretot quan s’han seguit els consells dels articles anteriors i, tot i així, continuen tenint aquells antulls pel dolç o per altres cosa que aparentment no els aporten res de bo.

    És en aquest moment que hem de pensar que l’antull no només té un origen nutricional sinó que és molt més complex que això.

    Per poder entendre que més hi ha darrere d’un antull hem d’entendre un dels mecanismes que ens ha ajudat a sobreviure com a espècie: El circuit de la recompensa.

    El que us explicaré avui està extret d’un llibre titulat “Paleovida” de Carlos Pérez que recomano a tothom que vulgui millorar la seva salut i disfrutar d’una vida plena.

    En aquest llibre s’explica que hi ha dos lleis que governen l’espècie humana per sobre de totes: la supervivència d’un mateix i la supervivència de l’espècie. Per garantir aquestes dos supervivències el nostre cervell està dotat amb un circuit de recompensa.

    Aquest és un circuit neurològic que mitjançant la producció d’hormones, com les endorfines (hormones del plaer), s’encarrega d’oferir-nos recompenses davant aquelles conductes encaminades a mantenir-nos vius i perpetuar l’espècie. Llògicament, el nostre cervell s’assegura que tan l’acte de menjar com el de beure es converteixin en actes que generin plaer, per així assegurar-se la supervivència de l’individu.

    El moviment també forma part d’aquest circuit de recompensa ja que el seu sentit evolutiu és justament buscar aliments, lluitar o escapar d’un perill. El problema és que actualment aquest sentit literal pel moviment s’ha perdut. Tot i això no vol dir que no el continuem necessitant, tot el contrari.

    I per suposat, després hi ha la recompensa bàsica per la supervivència de l’espècie: el sexe. Per garantir la reproducció, el cervell ens regala l’orgasme, una recompensa molt agradable que farà que vulguem repetir l’experiència. A part del sexe, aquí també caldria incloure tot el que fa referència al contacte físic entre persones (abraços, carícies, petons, etc.).

    Aquestes quatre recompenses naturals (menjar, beure, moviment i contacte físic) són les responsables de generar-nos, mitjançant les endorfines, una òptima sensació de benestar. Ara bé, perquè això funcioni dependrà de la nostra manera de menjar, beure, moure’ns i de com entenguem el sexe. Si no mengem el que toca (aliments frescos i naturals), si no bevem aigua, si no tenim ganes de moure’ns i a més no tenim libido, el nostre circuit de la recompensa deixarà de funcionar favorablement i això ens portarà a buscar recompenses NO naturals. El problema d’aquest tipus de recompenses artificials és que ens proporcionaran un pic d’endorfines molt més gran, amb una caiguda també molt més gran i una ràpida adaptació. Això ens portarà cap a una gran dependència i a una necessitat imperiosa de repetir aquell mal hàbit ja que cada vegada necessitarem més per obtenir la mateixa sensació de plaer.

    Si no tenim cobertes aquestes quatre recompenses que el cos necessita, l’equilibri mental s’esfuma. Llavors, resistir-se al sucre o a altres aliments artificials es torna una tasca, no impossible, però molt difícil.

    Quantes més recompenses naturals siguem capaços de recuperar, menys recompenses artificials ens demanarà el cos i a moltes menys temptacions haurem de resistir-nos.

    Ara bé, si es tracta d’una situació emocionalment molt complexa, el millor que pots fer és acceptar que s’ha recorregut a aquelles recompenses artificials per sobreviure, perquè es necessitava una mica de felicitat. No passa res, és natural! Però, a partir d’aquí, quan es tingui una mica d’energia per realitzar algun canvi, s’ha de procurar recuperar el camí de les recompenses naturals ja que oferiran una major estabilitat emocional i sobretot una millor salut i qualitat de vida.

    Hem de recordar que no serà fàcil però no és impossible. Tot hàbit o conducta acaba generant una via neuronal preferent, és a dir, es crea un camí o ruta per on aquella conducta pot transitar fàcilment. Quan s’ha passat per aquella via neuronal mil vegades, aquell camí està tan marcat i és tan profund que quan sorgeix una situació d’estrès és molt fàcil recoure-hi.

    Davant un mal hàbit adquirit tan negatiu com la necessitat de menjar dolç, el que cal fer és impulsar la creació d’una nova via neuronal més favorable i passar-hi  quantes més vegades millor per, de mica en mica, anar-la fent més gran i més transitable. S’ha de tenir en compte que el límit d’un plaer és simplement un plaer major. Si es cau de tant en tant en el camí vell de l’hàbit addictiu, no passa res, perquè és molt profund i ens atrau com un iman. Simplement, no ens hem de rendir, cal tornar ( tan aviat com sigui possible) a reiniciar el camí saludable.

    En resum, si fem les coses amb coherència i bé el cos ens recompensarà els canvis i els incorporarà de manera duradora i sense esforç.

    Com diu el Sr. Carlos Pérez: “No tens un cos: ETS UN COS!”

    Mima’t, cuida’t i et veuràs recompensat!

    Si necessites més informació sobre com alimentar el teu cos de manera saludable, com moure’t de manera coherent i com començar a fer aquest canvi de mentalitat que necessites per poder gaudir d’una vida més feliç i plena ara en tens l’oportunitat. Fitness Integral et convida a participar al programa del REPTE Elimination Diet. Més informació a http://fitnessintegral.com/enforma/elimination-diet/

    Salut i felicitat

    No tractis la sed amb medicaments!

    Aquest és el primer d’una sèrie d’articles basats en el llibre “Your Body’s Many Cries for Water” del doctor F. Batmanghelidj.  És un llibre divulgatiu molt interessant  en el qual l’ autor exposa els resultats de dècades d’investigació sobre els efectes i propietats de l’aigua.

    En aquest primer article resumeixo allò que el Dr. Batmanghelidj creu que és necessari: un canvi de paradigma científic que porti  la medicina a entendre millor el funcionament del cos humà per poder curar definitivament moltes de les malalties que avui en dia encara són incurables.

    És un fet que, només als Estats Units, la prescripció “correcta” de medicaments està fent emmalaltir  més de 2 milions de persones i és responsable de més de 100.000 morts cada any. mentre que els errors en la prescripció és responsable de 100.000 morts més.

    Copia de London fundamentals feb 2013El Dr. Batmanghelidj ho deixa molt clar: “Quan el cos pateix  deshidratació crònica, els metges en lloc de prescriure aigua (que seria la solució) prescriuen productes químics tòxics pel cos”

    La majoria de medicaments (més del 90%) només funcionen en el 30 o 50% de les persones. Es pot dir que la medicina moderna està fracassant estrepitosament en el combat contra algunes malalties.

    El gran problema, en  la majoria de les persones,  és que estan deshidratades. La deshidratació provoca molts problemes de salut. La medicina actual ha col·locat a aquests senyals de deshidratació l’etiqueta de “malalties” i, per això, les tracta amb medicaments. El Dr. Batmanghelidj en canvi tracta aquests senyals com el que són, símptomes de la deshidratació crònica que pateix l’organisme, i els tracta amb l’únic remei possible, l’aigua!

    La medicina moderna no entén la gran importància que té l’aigua per al cos humà. La majoria de medicaments són pal·liatius i no estan dissenyats per curar, tan sols per emmascarar i controlar els símptomes.

    El cos humà està format per un 25% de matèria sòlida i per un 75% d’aigua. En el cervell aquest percentatge és encara més elevat (85%).

    La ciència ha basat gran part del seu coneixement en el funcionament i la importància de la matèria sòlida i ha oblidat la gran importància de l’aigua i l’ha considerada simplement un mitjà de transport per la matèria sòlida i per omplir l’espai que queda buit.

    La ciència ha assumit que és la matèria sòlida i no l’aigua la responsable de regular totes les funcions del cos. No és una mica estrany que el 75% del cos tingui tan poca importància? No tindria més sentit que fos al revés?

    Sota aquest paradigma la medicina no podrà desenvolupar mai tot el seu potencial i continuarà sent un tractament pal·liatiu i no definitiu de moltes malalties. Amb aquesta visió, els metges no podran curar mai la hipertensió, les al·lèrgies, l’asma, la hipercolesterolèmia, etc. Tan sols podran fer el que estan fent ara que és “controlar-ne” els efectes a través de la prescripció de medicaments amb efectes secundaris.

    aigua

    Els estudis del Dr. Batmanghelidj han demostrat que aplicant els coneixements científics des d’una altra òptica, aquestes suposades “malalties” són tan sols els crits desesperats del cos per restablir els nivells òptims d’aigua. Encara ara només s’associa la falta d’aigua a la sensació de set o a la boca seca i no es tenen en compte tots els altres símptomes.

    És necessari un canvi de paradigma científic perquè la medicina deixi de tractar la set amb medicaments.

    La gran dificultat per superar aquest pensament és que la solució que es proposa és tan senzilla que costa de creure. No cal tractar el cos amb medicaments cars ni sofisticats, la millor medicina és l’aigua!

    Per tant, si pateixes d’hipertensió, sobrepès, hipercolesterolèmia, migranyes, fatiga crònica… i ho vols solucionar només cal que beguis més aigua. Es recomana que beguis aproximadament 1 litre d’aigua per cada 25 kg de pes. Prova-ho durant 4 setmanes i comprovaràs com molts dels teus mals desapareixen.

    No hi ha cap medicament que pugui superar les propietats curatives de l’aigua. Rehidrata’t i ho comprovaràs!

    Salut i felicitat!

    La cara amarga del sucre o la cara dolça del verí?

    Abans de l’aparició del sucre refinat (fa escassament 400 anys) la gran majoria dels carbohidrats que es consumien eren naturals, integrals, i proporcionaven l’energia de forma progressiva i duradora.
    Quan es va començar a refinar i processar el sucre, els costos de producció eren tan elevats que només les classes socials més altes es podien permetre el luxe de consumir-ne en petites quantitats. No fa pas més de 100 anys, el consum anual mitjà de sucre per persona era de 2 kg. Avui en dia aquesta consum ja supera els 90 kg!

    Aquesta quantitat tan gran de sucre, al contrari del que pots pensar, no ha servit precisament per endolcir la vida sinó per amarga-la.

    El sucre/carbohidrat refinat és la principal causa de la gran epidèmia de malalties que pateix la nostra societat (obesitat, diabetis, càncer…).

    Les dades parlen per si soles:

    • 1 de cada 4 nens espanyols pateix sobrepès (Institut Nacional d’Estadística 2009). A dia d’avui aquest percentatge encara és més alt.
    • Des del 2006 la principal causa de mort a Espanya és el càncer (Centro Nacional de Epidemiologia). En una societat sana la principal causa de mort hauria de ser la natural, per l’envelliment.

    Efectes del sucre sobre l’organisme

    El sucre és una substància altament addictiva.

    Com és que ningú és addicte a la pastanaga o a la poma? Doncs perquè són aliments saludables i amb un gran valor nutritiu. El cos, quan rep la quantitat adequada de vitamines, minerals i altres macronutrients, se sent satisfet i ja no en necessita més. Això amb el sucre no passa ja que són calories buides i no aporten res de nutritiu. El cos en aquest cas, en necessitar més vitamines i minerals, en continuarà demanant més, en més quantitat i més sovint.

    Si vols aprendre a menjar saludable i a deixar enrere la necessitat de picar a totes hores t’has de llegir el llibre “EliminationDiet” (descarrega-te’l gratis a www.dietasaludablefitnessintegral.com)
    En realitat el sucre no només és una droga pel cos, també és un verí. Al 1957 el Dr. William Coda Martin va publicar un treball molt interessant sobre com definir si un aliment és realment un aliment o és un verí. Va acabar definint el verí com a “qualsevol substància ingerida o aplicada al cos que causi o pugui causar l’aparició de malalties”.
    El Dr. Martin va classificar el sucre/carbohidrat refinat com un verí perquè és un producte al qual se l’ hi ha extret les vitamines, minerals, proteïnes i greixos que li proporcionaven el seu valor nutricional i per això s’ha convertit en un antinutrient.
    Quan mengem sucres refinats sense els minerals, vitamines, proteïnes i greixos apareixen els següents problemes:

    Mala digestió. El sucre/carbohidrat refinat mal digerit provoca inflor i gasos. Quan aquest carbohidrat mal digerit passa a la sang, pot produir una resposta immunitària i pot afectar els glòbuls vermells. Quan això passa, la respiració cel•lular es veu afectada i, depenent de la severitat, pot afectar també els teixits d’aquella zona o derivar en malalties degeneratives.

    Osteoporosi i problemes dentals. El consum diari de sucre trenca l’equilibri mineral i augmenta l’acidesa dins del cos. Per restablir aquest equilibri el cos necessita gran quantitat de minerals que els treu dels ossos i les dents (les dues gran reserves de minerals que tenim).

    Sobrecàrrega hepàtica. El fetge és un gran magatzem de sucre (glucogen). La capacitat del fetge per emmagatzemar glucogen és limitada. Un consum excessiu de sucre desborda ràpidament el fetge i l’acaba expandint. Quan el fetge està al màxim de la seva capacitat, l’excés de glucogen (sucre) retorna al corrent sanguini en forma d’àcids grassos. Aquests àcids grassos s’acaben acumulant al voltant de les zones on el greix queda tan poc estètic com són el cul, la panxa i les cuixes. No oblidis que el sobrepès i l’obesitat són malalties i no només un problema d’estètica!

    Sobrecàrrega orgànica. Quan aquestes zones que citava anteriorment estan molt plenes, el greix passa a acumular-se al voltant dels diferents òrgans (cor, fetge, ronyons…). Aquest greix alenteix el funcionament dels òrgans i malmet els seus teixits. A la llarga el funcionament de tot el cos queda afectat i comencen a aparèixer símptomes com la hipertensió. Si ja pateixes problemes d’hipertensió arterial seria molt convenient que et plantegessis la possibilitat d’eliminar el sucre de la dieta, augmentar el consum d’aigua (llegeix-te l’ article sobre hipertensió a http://enforma.ning.com/forum/topics/per-curar-la-hipertensio-nomes) i introduir hàbits nutricionals més saludables (pots trobar més informació awww.dietasaludablefitnessintegral.com).

    Hiperactivació del sistema nerviós simpàtic. El sistema nerviós central (cervell) també es veu afectat ja que el sucre és un estimulant molt potent. El sistema nerviós simpàtic és el responsable d’activar la resposta de lluita o fugida que es desencadena davant de qualsevol situació d’estrès. Quan l’estímul estressant, en aquest cas el sucre, perdura molt en el temps el cos manté activat el sistema nerviós simpàtic (taquicàrdia, hiperventilació, dilatació de les pupil•les…) i el cos acaba patint fatiga, desgast i pot desembocar en malalties i problemes de conducta. Molts dels problemes de comportament dels adolescents estan associats a un consum excessiu d’aliments processats, conservants, edulcorants artificials, cafeïna i sobretot sucres i carbohidrats refinats.

    Diabetis, sobrepès i obesitat. Quan es consumeixen carbohidrats refinats sense les quantitats adequades de greixos, proteïnes, vitamines i minerals, els nivells de sucre en sang augmenten dramàticament. El cos respon a aquesta situació segregant insulina massivament. La insulina és una hormona que té com a funció eliminar l’excés de sucre de la sang per emmagatzemar-lo dins les cèl•lules. Aquesta resposta hormonal continua fins que el cervell detecta que els nivells de sucre s’han tornat a estabilitzar, és llavors quan dóna l’ordre d’aturar la segregació d’insulina. El problema és que el mecanisme que avisa el cervell de què el nivell de sucre ja ha retornat a la normalitat és molt lent i generalment dóna l’ordre massa tard, és a dir, quan els nivells de sucre tornen a estar massa baixos (hipoglucèmia). La hipoglucèmia és un estat estressant i perillós (una hipoglucèmia severa pot desencadenar en coma) al qual el cos respon segregant cortisol. El cortisol estimula l’alliberament de glucogen del fetge cap a la sang per augmentar els nivells de sucre i superar l’estat d’hipoglucèmia.

    Quan això passa, la majoria de persones experimenten una sensació de gana que les porta a  menjar coses dolces, prendre refrescos o beure cafè.

    El problema és que en pocs moments el corrent sanguini es veu inundat pel sucre provinent del fetge i del sucre que la persona acaba de menjar. Tot això acaba provocant un altre pic sobtat de sucre que només es podrà controlar amb una altra segregació massiva d’insulina. I així el cicle torna a començar!
    Molta gent viu la gran majoria de la seva vida en aquesta muntanya russa de pujades i baixades de sucre. A la llarga aquestes oscil•lacions acaben provocant una insensibilitat o resistència a la insulina que pot desembocar en diabetis. Un dels primers símptomes és l’acumulació de greix al voltant de la cintura i la faixa abdominal.
    Si ja tens panxeta i vols reduir el risc de patir diabetis procura canviar els teus hàbits alimentaris. Assegura’t d’eliminar el sucre de la teva dieta i de substituir els carbohidrats simples i refinats per d’altres d’absorció més lenta com per exemple la quinoa o l’arròs integral. Pots trobar més informació de com portar una dieta saludable a www.dietasaludablefitnessintegral.com

    Fatiga de les glàndules suprarenals. Una dieta amb aliments processats, conservants, colorants, sucres… porta el cos a realitzar un sobreesforç constant per eliminar tots aquests “tòxics”. Aquest sobreesforç acaba també passant factura al sistema hormonal que veu com les seves principals glàndules, les suprarenals, es fatiguen i ja no poden produir ni la quantitat ni la qualitat de les hormones necessàries per regular correctament les funcions de l’organisme. Un senyal inequívoc que això està passant és l’aparició de malalties degeneratives, al•lèrgies, depressió, problemes de comportament, sobrepès i obesitat.

    Com pots veure, la capacitat del cos per lluitar contra qualsevol malaltia es veu greument reduïda. Les probabilitats de patir alguna de les següents malalties augmenta dramàticament si es consumeix sucre o carbohidrats refinats de manera regular:
    – Problemes renals
    – Problemes hepàtics
    – Arteriosclerosi
    – Problemes cardíacs
    – Síndrome de dèficit d’atenció i hiperactivitat
    – Problemes conductuals
    – Tendències agressives
    – Fongs i paràsits
    – Càncer (el sucre és la principal font d’aliment de les cèl•lules cancerígenes)
    – Osteoporosi
    – Problemes inflamatoris
    – Càries
    – Fatiga crònica
    – Fibromiàlgia
    – Intoleràncies alimentàries
    – Esquizofrènia

    I aquesta només és una petita llista de tots els problemes derivats del consum de sucre. La pròxima vegada que mengis o donis als teus fills una galeta, un iogurt de gustos, suc de fruita envasat, o qualsevol altre producte que contingui sucre recorda que estàs augmentant considerablement la probabilitat de patir en un futur alguna d’aquestes malalties.
    Els bons hàbits s’adquireixen des de petits. Si cada dia, encara que només sigui una mica, acostumes els teus fills a menjar sucre s’hi acabaran tornant addictes i cada vegada en necessitaran més i més sovint. Redueix el consum de productes amb sucre a ocasions puntuals o a celebracions especials!

    Encara que no t’ho creguis hi ha sucre a tot arreu! Si en vols una prova ves a la nevera o a l’armari de la cuina, treu tres o quatre coses a l’atzar i mira’n les etiquetes. Estic segur que en quasi tots ells el segon o tercer ingredient serà sucre!!!
    Una bona manera de desintoxicar el cos i depurar-lo de l’excés de sucre és seguir la Elimination Diet durant 30 dies.

    Si vols comprovar que bé et pots sentir un cop t’hagis desenganxat del sucre descarrega’t el llibre de la Elimination Diet de manera totalment gratuïta a http://dietasaludablefitnessintegral.com/elimination-diet-gratis/

    Salut i felicitat!
    __________________________________________________________________________________

    Fonts:
    – How to eat, moveand be healthy! Paul Chek. Ed:C.H.E.K Institut Publications. San Diego, CA. 2009

    Articles relacionats:
    http://enforma.ning.com/forum/topics/els-perills-ocults-dels

    Els 6 consells per perdre aquest quilets que has guanyat per Nadal.

    Les estadístiques ens diuen que la gran majoria de la gent per Nadal s’engreixa uns 2 quilets de mitjana. Això no seria un problema si, un cop passades les festes, ens poséssim les piles i  féssim el que cal per treure’ns-els de sobre i no haver-los de lluir encara a l’estiu.

    Malauradament després dels bons propòsits d’Any Nou, que solen durar un parell de setmanes com a molt, la majoria de persones opten per aplaçar l’operació “bikini” per més endavant. El problema és que, quan al final es decideixen a posar-se en forma, ja no són un parell de quilets els que s’han de treure sinó molts més!

    No fer res i esperar que aquests quilos marxin sols fent uns quants dies de bondat no és la solució. I tu ho saps ja que segurament és l’estratègia que vas fer servir l’any passat i ja en coneixes els resultats, veritat?

    Tot i que puguis pensar que trobar la motivació necessària per posar-te en forma i seguir unes pautes nutricionals més saludables després del Nadal sigui una tasca impossible, la bona notícia és que no estàs sol!

    La qüestió és saber què cal fer per maximitzar els resultats. Estem en un moment en què cal optimitzar els esforços i les inversions i t’has d’assegurar que el temps que dediques a millorar la salut i a eliminar aquests quilets extres val realment la pena.

    No existeix una cosa més frustrant que fer un esforç que no et ve de gust (però que saps que has de fer) i no aconseguir els resultats esperats.

    Perquè això no passi t’animo a seguir aquests 6 consells per millorar la salut i la teva forma física en un temps record.

    1) CANVIA els teus hàbits nutricionals.

    Molta gent, quan rep aquest consell, es diu: “A mi no em cal fer regim, ja menjo força bé i, a partir d’ara, em penso moderar. A més, fent una mica més d’exercici ja cremaré aquest quilos extres”.

    Doncs bé, deixa’m dir-te que el funcionament del cos és molt més complex que això. No és una qüestió de cremar més del que es menja sinó de vigilar el que es menja per no intoxicar al cos amb aliments que no li van bé. Més que la quantitat, el que et fa mal i t’engreixa és la qualitat dels aliments.

    Assegura’t de seguir una pauta nutricional que no es centri només a baixar de pes. Moltes d’aquestes dietes miraculoses (Ducan, Atkins,…) et fan perdre pes a expenses de la salut. No te la juguis i opta per una dieta que prioritzi la salut. Un cos que gaudeix d’una salut òptima ni emmalalteix ni acumula greix. Una dieta, si és saludable, a més de fer-te perdre greix t’hauria de proporcionar molta energia i vitalitat, fer-te sentir bé i disfrutar de la vida. Si et trobes seguint una dieta i et sents miserablement cansat o esgotat psicològicament… deixa-la!

    Tria aquella dieta que té sentit per a tu, basada en principis sòlids, coherents i senzills. Un cop has trobat aquesta dieta segueix-la escrupolosament durant tot el temps que hagis decidit seguir-la. Si no ho fas així et trobaràs canviant de dieta cada dos per tres i això és la recepta segura cap a un fracàs estrepitós.

    A Fitness Integral hem estudiat i analitzat un munt de dietes i la dieta que segueix unes pautes realment saludables és la “Elimination Diet”.

    Si vols saber exactament com funciona et pots descarregar el llibre GRATIS a la pàgina web www.dietasaludablefitnessintegral.com

    També pots apuntar-te al REPTE ELIMINATION DIET que està a punt de començar a http://fitnessintegral.com/enforma/elimination-diet/

    2) NO t’apuntis a un gimnàs… a no ser que realment t’agradi!

    Siguem honestos, molta gent no suporta el gimnàs. S’hi apunta perquè creu que és l’única manera de posar-se en forma o perquè està de moda o simplement perquè tothom ho fa. La gent, quan s’apunta al gimnàs, ho comenta però no diu res quan se’n desapunta. Les estadístiques de les baixes  al cap d’un mes o dos d’haver-s’hi apuntat són molt altes. No engreixis més aquesta estadística. Si entrenar al gimnàs no és el que t’agrada més,  no t’hi apuntis. Ara bé, si en trobes un  que t’ofereix el que t’agrada i és efectiu per  a l’objectiu que t’has plantejat, llavors endavant!

    Hi ha alternatives al gimnàs. Entrenar a casa, al parc o al bosc és tan o més efectiu que entrenar al gimnàs.

    L’activitat física és activitat física, es faci on es faci. El teu cos no nota la diferència entre una màquina sofisticada o una garrafa plena d’aigua que puguis tenir per casa.

    Entrena en un entorn que et motivi i et sigui agradable i convenient!

    3) Mantingues els entrenaments CURTS i entretinguts

    No sé qui va decidir que les sessions d’entrenament han de tenir una durada d’una hora. Qui ho va decidir no es va preguntar si tothom té una hora per dedicar a entrenar o si tothom té la condició necessària per aguantar una hora d’entrenament. Tot just ara comencem a qüestionar-nos aquesta norma i a oferir entrenaments més curts i de més qualitat.

    És molt més efectiu entrenar 10 o 15 minuts cada dia i de manera consistent que no pas una hora dos o tres dies a la setmana. A més tots sabem que una hora de gimnàs no és una hora ja que s’hi ha de comptar el desplaçament, el canvi de roba, la dutxa, etc.

    Els entrenaments curts, a més d’estalviar-te temps et permetran treballar a major intensitat i aconseguir majors i millors resultats.

    Si necessites un entrenament motivador, efectiu i molt ràpid de fer aquí tens el programa que esperaves. En només 16 minuts notaràs resultats espectaculars. Descarrega-te’l a: http://fitnessintegral.com/enforma/programes-dexercici-virtuals/

    Passa’t a sessions més curtes i intenses i deixa de banda aquelles sessions interminables i avorrides que no fan més que fer-te perdre el temps.

    4) Fixa’t OBJECTIUS concrets i clars

    Molta gent comença el nou programa amb un objectiu molt ambigu com el de “millorar la salut” o “perdre la panxa”. Aquesta gent sempre s’acaba preguntant-se com és que mai ho aconsegueix.

    La resposta és molt simple.

    És impossible estar motivat i saber què s’ha de fer quan l’objectiu no és clar. Com sabràs que has millorat la salut? Quin indicador faràs servir per identificar la millora? El mateix passa amb l’objectiu de “perdre la panxa”. Quan sabràs que l’has perdut? És imprescindible establir objectius clars i concrets i decidir per quan es volen tenir aconseguits.

    Per exemple, “vull haver perdut 10 quilos abans del dia 1 de juny”. Ara sí que és clar què és el que vols aconseguir i per quan. Només d’aquesta manera sabràs si el progrés que estàs fent és l’adequat o cal ajustar el programa (fer més, treballar més intensament o seguir unes pautes nutricionals més estrictes).

    Entens la diferència?

    Defineix objectius clars, específics, mesurables i que et motivin i tindràs més possibilitats d’aconseguir-los!

    5) DESFES-TE de la roba gran.

    La manera més fàcil d’amagar els mitxelins és fer servir roba gran i folgada amb l’esperança que ningú noti els quilets extres que has posat a les cartutxeres o al voltant del melic.

    Siguem honestos, a qui pretens enganyar sinó és a tu mateix. El millor que pots fer és desfer-te d’aquesta roba i comprar-te’n de nova, que t’agradi i que sigui just de la teva talla per tal de lluir-la i recordar-te que no has d’amagar res.

    Guardar la roba ampla és una manera de dir-te que no ho aconseguiràs i que si ho aconsegueixes serà només de manera temporal i que val més guardar aquesta roba per quan la tornis a necessitar.

    Si apliques aquests consells que t’estic donant ja pots desfer-te d’aquesta roba per sempre més. És tan senzill com estar convençut que ho aconseguiràs i posar-te a treballar per fer tot el que sigui necessari per aconseguir-ho.

    6) RECOMPENSA’T els progressos.

    A tots ens agraden els premis, veritat? Sobretot quan són la recompensa a la feina ben feta.

    Fes una llista amb els progressos que vols anar veient i associa-hi un premi a cadascun.

    Per exemple, si acabes la primera setmana havent seguit la dieta al 100% et  regales un massatge. Si fas totes les sessions d’exercici previstes per aquesta setmana et pots regalar aquell CD que t’agrada tant o, quan hagis arribat al pes que t’havies proposat, te’n vas de cap de setmana romàntic amb la teva parella per celebrar-ho 😉

    No cal que siguin aquestes les recompenses, només assegura’t que el regal que et faràs t’agrada el suficient com per mantenir-te motivat en aquell moment de debilitat en què pots desviar-te de l’objectiu.

    En definitiva, sempre que es vulgui aconseguir alguna cosa cal planificar-la bé. Esperar que les coses se solucionin per elles mateixes és ser una mica, per no dir força, ingenu. Assegura’t de tenir un pla precís i concret que et marqui el rumb a seguir i et porti directament a l’objectiu marcat, sense embolics ni pèrdues de temps.

    Seguint aquest 6 consells t’assegures pràcticament l’èxit, ara només depèn de tu portar-los a la pràctica.

    Salut i felicitat!

    Com minimitzar els efectes devastadors dels àpats de Nadal

    Les estadístiques ens diuen que molta  gent,per Nadal, s’engreixa uns 2 quilets de mitjana. No fer res i esperar que aquests quilos marxin sols fent uns quants dies de bondat no és la solució. I tu ho saps, ja que segurament és l’estratègia que vas fer servir l’any passat i ja en coneixes els resultats, veritat?

    Encara que puguis pensar que trobar la motivació necessària per fer bondat i no passar-te durant les festes de Nadal és una missió impossible, la veritat és que seguint uns petits consells pots minimitzar molt els efectes negatius de tots els àpats d’aquestes festes.

    No existeix una cosa més frustrant que passar per la bàscula després de reis. És en aquest moment que maleeixes els torrons i tot el cava que t’has menjat i begut. , m’equivoco?

    Però la veritat és que la culpa no és dels torrons ni del cava! Qui ha estat  que els ha agafat i se’ls ha posat a la boca? Menjar i beure és una opció personal, no hi ha cap menjar ni beguda que acabi a la boca per accident. La decisió conscient o inconscient de consumir un aliment és exclusivament teva.

    Però bé, no et vull fer sentir culpable ja que l’objectiu d’aquestes festes és gaudir  del  bon menjar en harmonia i germanor. El que t’explicaré en aquest article és com poder disfrutar del Nadal minimitzant els efectes negatius sobre la salut.

    Segueix aquest petits consells i t’asseguro que gaudiràs el Nadal des de l’inici fins al final.

    1.- Marca’t un objectiu

    Cal que tinguis un objectiu clar i definit. En molts casos no serà perdre pes ja que els àpats copiosos d’aquestes festes de Nadal no t’ho posaran fàcil però sí que pot ser, per exemple, mantenir-lo! També és un bon moment per buscar una mica més de temps per fer exercici físic o demanar al tió una bicicleta o bambes noves per fer d’aquest 2015 un any més actiu que el que acabem de deixar.

    Per saber com es redacta un bon objectiu t’aconsello que et llegeixis aquest article de la nostra comunitat virtual de En Forma http://enforma.ning.com/forum/topics/els-6-passos-per-aconseguir-el

    2.- Assegura’t que el teu esmorzar té proteïna i greixos saludables

    Quan et llevis, i sobretot si al sopar de la nit anterior has begut una mica més del compte i t’has passat amb els torrons, tindràs ganes de tornar a menjar alguna cosa dolça. Evita amb totes les teves forces esmorzar les sobres dels torrons i les neules del sopar! Comença el dia amb dos vasos grans d’aigua amb el suc de mitja llimona i assegura’t que l’esmorzar conté alguna font de proteïna i greix saludable. Algunes opcions són un iogurt amb fruits secs naturals (ametlles, avellanes, nous) o  un remenat d’ous i espinacs i, perquè no, un tros de carn o peix. Una molt bona recomanació és prendre una culleradeta d’oli de peix (greixos omega-3) per esmorzar i també a la resta d’àpats. Els greixos omega-3 són molt antiinflamatoris i t’ajudaran a contrarestar els efectes negatius dels sucres i l’alcohol.

    Amb aquest esmorzar no només aportaràs al teu cos el que necessita per contrarestar l’excés de sucre i minimitzar els antulls sinó que també et saciarà més i durant més temps i no arribaràs amb tanta gana al pròxim àpat. Intenta també menjar el  més saludable possible i deixar els extres pels àpats “oficials”. Passa’t quan t’hagis de passar i fes bondat la resta de dies, no cal passar-se cada dia fins a reis!

    Si et falten idees nutritives i saludables per esmorzar et recomano que et descarreguis el llibre de Receptes de la EliminationDiet que pots trobar a http://dietasaludablefitnessintegral.com/receptes/

    3.- Escull la “millor” de les opcions possibles

    Entre els mil i un aperitius, entrants i begudes dels àpats de Nadal, hi ha opcions que són millors que d’ altres. També pots escollir d’utilitzar aliments i productes de millor qualitat com els ecològics i així minimitzar els efectes negatius dels conservants, colorants i antibiòtics que porten per exemple les carns o altres aliments processats. Una altra bona opció sempre és escollir aliments més rics en proteïna (carn, peix, marisc, ous…) per sobre dels que tenen un gran contingut de sucre com per exemple els torrons.I en el pitjor dels casos, si no es pot escollir, ni triar…, sempre pots optar per menjar-ne menys, no?

    4.- Beu molta aigua i infusions depuratives per minimitzar l’efecte negatiu de l’alcohol

    Si d’alguna cosa abusaràs aquestes festes és del sucre i de l’alcohol, m’equivoco? Cal tenir molt present que l’alcohol deshidrata moltíssim i, per tant, cal que t’asseguris de beure molta més aigua del normal. Posa una ampolla de dos litres d’aigua a la nevera i assegura’t que per abans de sopar te l’has acabada. A part de beure aigua et recomano també que beguis te verd El te verd conté una gran quantitat d’antioxidants. Aquests antioxidants protegeixen al fetge de les toxines de l’alcohol i t’ajudaran a depurar el cos de manera més efectiva i ràpida. Pren un te verd (millor sense teïna) abans de menjar o abans d’anar de festa per minimitzar l’estrès oxidatiu que patirà el teu cos degut al consum excessiu d’alcohol i sucre. Pots complementar el te verd amb un suplement de card marià per potenciar encara més aquest efecte antioxidant i depuratiu.
    5.-  Fes exercici intervàlic d’alta intensitat just abans de menjar!

    Aquest Nadal si vols cremar l’excés de calories deixa de fer exercicis aeròbics! La manera més efectiva d’eliminar els torrons i activar al màxim el teu metabolisme perquè es converteixi en una màquina de cremar calories és fer exercici d’alta intensitat just abans de menjar. Aquest mètode és molt efectiu per augmentar moltíssim la despesa energètica del teu cos i sobretot per buidar el múscul de glucogen i fer-lo més sensible a la insulina. Si abans de menjar fem exercici relativament intens estàs buidant els músculs d’energia i preparant-los per poder emmagatzemar els aliments que menjarem a continuació. Si ho fem així la glucosa va cap als músculs i no cap als mitxelíns

    El millor entrenament en aquest casos és el de peses tot i que també es pot treballar amb el pes del cos de manera molt efectiva.

    Un exemple d’entrenament “crema torrons” pot ser el següent:

    8 x  (30” salts + 30” flexions + 30” pujar/baixar esglaó + 30”burpees). Descansant 15 segons entre exercici i exercici.

    Evita realitzar exercicis aeròbics ja que aquest tipus d’activitat augmenta molt els nivells de cortisol i l’estrès oxidatiu. A part, està més que demostrat que és el pitjor mètode per cremar greix.

    Trobaràs més exemples d’entrenament a la nostra comunitat virtual de En Forma a www.enforma.ning.com

    Evitar arribar a la nit de reis amb 2 o 3 quilos extres depèn de tu! Un cos sa és el reflex d’un conjunt de decisions encertades. En aquest article et vull ajudar a prendre aquestes decisions i així poder disfrutar d’un bon Nadal des de l’inici al final!

    Salut i Bones Festes!

    EL TEMUT “EFECTE IÓ-IÓ”

    Molta gent troba que aprimar-se és difícil, però encara és  més difícil  poder mantenir els guanys aconseguits.

    Hi ha estadístiques que diuen que el 80% de la gent amb sobrepès que aconsegueix aprimar-se fent dieta recupera el pes inicial (o fins i tot més) en un termini inferior a un any.

    Si aquest és el teu cas segur que ja estàs familiaritzat/da amb el terme “efecte ió-ió”, veritat?

    Aquest terme va ser usat per primera vegada pel científic i professor Kelly D. Brownell de la Universitat de Yale amb referència al moviment cíclic d’ascens i descens que fa la joguina coneguda amb el nom  de ió-ió. Aquest expert en obesitat va ser el primer que es va adonar de l’efecte que produïen les típiques dietes hipocalòriques, és a dir, baixes en calories.

    Les persones que segueixen aquest tipus de pautes nutricionals per aprimar-se experimenten una marcada pèrdua de pes a l’inici de la dieta però,  a mesura que passa el temps i sobretot a llarg termini, tornen a recuperar el pes perdut inicialment. Aquestes persones amoïnades per la recuperació del pes tornen a fer dieta i a restringir encara més la ingesta de calories cosa que els fa perdre una mica de pes a l’inici i  tornen a començar el cicle.

    Però, per què passa això? Quina és la raó principal i poc coneguda de l’Efecte Ió-Ió?

    Per perdre greix, tothom es fixa en la QUANTITAT dels aliments (calories) que consumeix però molt poca gent para atenció a la QUALITAT (conservants, colorants…) que també consumeix a través dels aliments. 

    No són les calories que t’engreixen, són els tòxics!

    El motiu principal pel qual et costa tant aprimar-te i encara més mantenir els resultats obtinguts és el fet que només intentes reduir les calories i no els tòxics. Per perdre pes i evitar l’efecte ió-ió cal que redueixis la càrrega tòxica del teu cos.

    El primer que cal saber per entendre per què ens engreixem és  l’efecte que tenen els tòxics dins l’organisme.

    La primera reacció del cos quan detecta els tòxics és retenir líquids (aigua) per intentar diluir-los i així rebaixar la seva toxicitat. Un cop diluïts (no sempre és fàcil eliminar tòxics sintètics i químics) el següent pas és aïllar-los. El mecanisme que té el cos per aïllar un tòxic és emmagatzemar-lo dins les cèl·lules de greix. Per tant una de les funcions del teixit adipós és  protegir el cos i reduir la càrrega tòxica de l’organisme.

    El problema de l’efecte ió-ió  és que quan t’aprimes (redueixes el volum corporal) sense reduir la quantitat de conservants, colorants, pesticides que consumeixes, la teva càrrega tòxica augmenta. Em segueixes?

    Menys volum corporal per la mateixa quantitat de tòxics equival a un augment de la toxicitat dins el cos. El fet d’engreixar-se, en molts casos,  és el mecanisme que té el cos per protegir-se dels productes que l’enverinen.

    Per tant, si et vols aprimar i sobretot mantenir els resultats obtinguts, el més important no és restringir les calories sinó seguir una alimentació basada en productes naturals, frescos, variats i ecològics per eliminar al màxim la quantitat de tòxics que t’entren per la boca. No et negaré que la quantitat també té un paper dins la fórmula per perdre greix però no és el factor principal, ni molt menys!

    El principal factor que t’engreixa és la mala qualitat dels aliments que consumeixes.    Quant més processats siguin els productes, més conservants, colorants i pesticides tinguin els aliments que et posis a la boca més t’engreixaràs. I, si  aconsegueixes aprimar-te, poc temps duraran els resultats.

    Per seguir una dieta baixa en tòxics et recomano que llegeixis el llibre de la “Elimination Diet”. Si encara no  l’has llegit pots descarregar-te’l GRATIS a la pàgina web www.dietasaludablefitnessintegral.com

    En aquest llibre hi trobaràs totes les recomanacions per poder seguir una dieta que t’ajudarà a reequilibrar nutricionalment el cos i  a reduir al màxim la teva càrrega tòxica. Només així la pèrdua de pes és saludable, duradora i evitaràs l’efecte ió-ió.

    Salut i felicitat!

    PER QUÈ TENS ANTULLS I COM SOLUCIONAR-LOS (part 2)

    Aquesta és la segona part d’un article que vol explicar de manera entenedora  per què la gent pateix antulls i què ha de fer per eliminar-los. En aquest article exposarem algunes estratègies molt senzilles per minimitzar i, fins i tot, fer desaparèixer aquelles ganes incontrolables de picar.

    Si no t’has llegit la primera part, et recomano que ho facis ja que entendràs millor el que t’explicaré a continuació.

    Hi ha diverses raons que expliquen els antulls, des de  l’hàbit que ens porta a voler menjar una cosa perquè sempre ho hem fet i quan no la tenim la trobem a faltar, fins a desequilibris hormonals i nutricionals que fan que l’antull sigui la crida desesperada del teu cos per obtenir algun nutrient que li falta. La qüestió és que ignorar-los o sucumbir al desig no soluciona el problema sinó que deixa la porta oberta perquè aquells mals hàbits s’instaurin encara més o apareguin problemes de salut més greus.

    Hi ha una frase que diu: “No esperis resultats diferents fent sempre el mateix”

    Per tant, si vols eliminar els antulls cal que facis alguna cosa diferent. Tot seguit et proposem les 5 millors estratègies per eliminar-los.

    1.- Beu més aigua!

    Moltes persones confonen la set amb la gana. Quan el cervell detecta nivells baixos d’energia, activa l’alarma de la set i la gana per restablir les reserves del cos. Malgrat que la sensació de set i gana es desencadenen simultàniament, el cos no reconeix la sensació de set tan bé com la de gana i pot entendre que només s’ha de menjar quan, en realitat, el que demana és  aigua. Una manera molt senzilla i eficaç d’assegurar que es satisfan les necessitats hídriques mínimes del cos i no es menja en excés és la de beure dos vasos d’aigua quan apareix l’antull. Recorda que una ingesta òptima d’aigua és aquella en què es beu 1 litre per cada 25 kg de pes per dia.

    2.- Menja aliments de qualitat i molt variats!

    Assegura’t de proporcionar al teu cos tots els nutrients que necessita. Això no ho aconseguiràs menjant més sinó menjant millor. Tria aliments frescos , naturals i sempre que sigui possible ecològics. La diferència més gran entre un aliment ecològic i un que no ho és no és el preu sinó la quantitat de micronutrients que conté. Per exemple, els espinacs ecològic contenen 294 miliequivalents de magnesi mentre que un de no ecològic només en conté 47.

    No t’oblidis de menjar molta fibra ja que  t’ajudarà a controlar la gana i a sentir-te més saciat durant més temps. Aliments que et poden ajudar a augmentar el consum de fibra i que a més tenen moltes vitamines i minerals són:

    –       Verdures de fulla verda : espinacs, bledes, col, coliflor, bròquil…

    –       Cereals complets sense refinar : arròs integral, civada, mill,…

    –       Fruita: la millor fruita, ara que ve el bon temps, són les baies)

    Per exemple, un esmorzar molt complet i que t’ajudarà a controlar els antulls i a aguantar sense gana fins a l’hora de dinar és flocs de civada cuits amb llet de civada/arròs i amb una culleradeta de puré d’avellanes i un polsim de canyella.

    Tampoc t’oblidis de menjar proteïna i greixos saludables. Aquests, a més de ser uns nutrients essencials per al cos,  també t’ajudaran a controlar la gana i a absorbir els carbohidrats/sucres més lentament.

    Els aliments que no haurien de faltar a la teva dieta són:

    –       Carns. Sobretot és important que sigui ecològica per evitar antibiòtics i altres productes químics. Si la carn no és ecològica intenta minimitzar-ne el consum.

    –       Peix salvatge . És important que no sigui de piscifactoria per la mateixa raó que la carn. Menja sardines, anxoves, barats, salmó… A part d’aportar proteïna de qualitat  són una gran font de greixos omega 3!

    –       Ous. També ecològics, si no, la proporció de greixos omega 3 ja no és l’adequada. Els ous poden ser un esmorzar realment  saludable i complet. Una truita o un remenat amb alls tendres i espinacs et proporcionarà la fibra, la proteïna, els greixos omega 3, les vitamines i el que el teu cos necessita per eliminar els antulls de mig matí. Prova-ho i ho comprovaràs!

    –       Alvocats. Són una magnífica font de fibra i greixos saludables. Un guacamole a mitja tarda i els antulls són història! La meva recepta preferida és aquella en què xafo un alvocat, li poso un polsim de sal marina, un polsim de xili, un raig de llimona i un raig de vinagre de poma.

    –       Purés d’avellana/ametlla. Són una bona alternativa a la mantega. Prova d’untar una torradeta d’arròs amb una mica de puré o crema d’avellana i uns trossets de plàtan per decorar i veuràs que, a més de gaudir d’un Snack, deixes de necessitar aquelles galetes o magdalenes que compraves fins ara.

    3.- Suplementació amb magnesi, zinc i oli de peix!

    Si m’has fet cas i la teva dieta es basa en aliments frescos, naturals i sobretot ecològics, segurament no cal que segueixis aquest consell ja que la quantitat de nutrients que el teu cos necessita per funcionar i per evitar els antulls és l’adequada.

    Si pel contrari, tot i menjar fruita, verdura i peix aquests no són ecològics et recomano que complementis la teva dieta amb una aportació extra d’aquests minerals i greixos que t’he recomanat.

    4.- Descansa més i millor!

    Moltes persones se senten cansades i els falta energia fins i tot quan s’aixequen de dormir. La causa principal d’aquesta sensació és que els manquen hores de son. Si li falta energia, el  cos  demanarà menjar més i, segurament, si no segueixes els consells anteriors acabaràs prenent un cafè o menjant alguna cosa dolça. Aquesta no és la solució, tot al contrari, això només perpetua el problema!

    Assegura’t d’anar a dormir més aviat per poder gaudir de 8 o més hores de son. Si ho fas així i segueixes una bona alimentació, no només veuràs com desapareix la necessitat de menjar més del compte i com desapareixen els antulls sinó que notaràs com corre l’energia per les teves venes durant tot el dia!

    5.- Renta’t les dents més sovint!

    Pot semblar una tonteria però funciona! No he trobat cap estudi científic que ho confirmi però la realitat és que amb la boca neta i fresca les ganes de menjar desapareixen o es redueixen. Fins i tot el gust dels aliments canvia i no ens vénen tan de gust. Prova de passar-te el raspall tan aviat com tinguis la necessitat d’atacar el flam o el pastisset que fas de postres cada diumenge i a veure què passa.

    Segueix aquests consells cada dia i veuràs com els antulls desapareixen més ràpid que una piruleta a la porta d’una escola.

    Una altra manera d’aprendre a menjar millor i evitar els antulls és apuntant-te al REPTE ELIMINATION DIET de Fitness Integral. Tenim un munt d’informació que et pot servir per millorar la  salut i gaudir de la vida de manera més plena. T’hi esperem 😉

    Salut

    PER QUÈ TENS ANTULLS I COM SOLUCIONAR-LOS (part 1)

    El funcionament del cos humà és molt complex però alhora és també molt senzill. Si es vol gaudir d’una salut òptima només cal proporcionar-li la quantitat i sobretot la qualitat de nutrients que necessita per mantenir la seva estructura i funció.

    Els problemes vénen quan no som capaços d’oferir al cos tot allò que necessita. L’estil de vida que portem i els hàbits nutricionals que estem adoptant no l’ajuden gens. Prova d’això és l’epidèmia de malalties i problemes de salut en què estem immersos.

    La crisi econòmica i social està eclipsant una altra crisi. Una crisi molt més important i greu… la crisi de la salut!

    Podríem dir que la nostra societat (inclòs tu) està molt lluny de gaudir d’una salut òptima. Molta gent s’agafa els problemes de manca d’energia, sobrepès, hipertensió o altres malalties com una cosa normal i associada a l’edat. Doncs perdoneu que us digui que molts d’aquest problemes no estan associats a l’edat sinó a un mal estil de vida.

    Ara tu em diràs…Doncs jo no tinc cap problema de salut. No em fa mal res i no pateixo cap símptoma que em faci pensar que hi ha alguna cosa que no funciona.

    I jo et diria… N’estàs segur? Un dels problemes que molta gent pateix i que infravalora són els ANTULLS i aquelles GANES INCONTROLABLES DE MENJAR.

    Doncs això que pot semblar una cosa normal, pels experts en salut, és un símptoma claríssim que hi ha alguna cosa que no funciona. Els antulls són la crida desesperada del teu cos per aconseguir alguna cosa que li falta.

    T’ho explicaré una mica millor…

    Com t’he dit abans, perquè el cos pugui funcionar correctament i gaudir d’una salut òptima cal proporcionar-li tots els macronutrients (carbohidrats, proteïnes i greixos) i micronutrients (vitamines i minerals) amb la freqüència i la dosi adequada. Quan això no passa, la manera que té el  cos de fer-te saber que hi ha algun nutrient que se li està acabant o que ja se l’hi ha acabat és activar el mecanisme de la gana per intentar, a través d’una bona alimentació, aconseguir allò que li manca.

    Perquè ho entenguis millor t’explicaré com funciona el mecanisme de la gana.

    Totes i cadascuna de les funcions del teu cos estan controlades per una part molt especialitzada del cervell anomenada “hipotàlem”. Aquesta àrea és la responsable de mantenir el que es coneix científicament amb el nom d’homeòstasi o equilibri. L’ hipotàlem monitoritza tots els sistemes del cos per assegurar que no els falti res, que estiguin en equilibri i puguin funcionar correctament. Si això no és així, actua en conseqüència a través del sistema hormonal (segregació d’unes hormones i supressió d’unes altres) per corregir-ho. Així és com hauria de funcionar si li proporcionéssim   tots els minerals, vitamines i altres nutrients que necessita per mantenir l’equilibri. Quan els nutrients que li fan falta per elaborar les hormones o reparar les cèl·lules són deficitaris, l’hipotàlem envia un senyal de “NECESSITO MENJAR!”. Si els aliments que menges són naturals, frescos, variats i rics en nutrients (com els ecològics) el  cos t’envia un senyal específic de quin aliment necessita (antulls). Un cop consumit l’aliment que el cos necessita per reomplir els dipòsits d’allò que li falta, la sensació de gana desapareix ja que el cos haurà tornat a l’homeòstasi.

    Bé, però no ens enganyem, això no és el que passa a la majoria de gent. Molta  gent menja aliments tan processats que gairebé no tenen cap valor nutritiu. A més, no són frescos i contenen un munt de productes químics com colorants, conservants, pesticides, etc… En aquest cas, el cos detecta la manca d’algun nutrient (quan la dieta és pobra, la manca és de més d’un ) i el que fa el cos és activar la resposta de “Necessito menjar” però el problema és que, amb un sistema ple de tòxics, el cos no és capaç de detectar què és el que li falta. L’antull ja no és específic i el missatge que s’envia al cervell és…

    “NECESSITO MENJAR… EL QUE SIGUI!!!”

    I la gent acaba menjant un altre cop aquells aliments deficitaris en nutrients que contenen igual o més calories que els altres aliments més naturals. Això només farà que el senyal de “necessito menjar” sigui cada vegada més fort i més freqüent.

    Estic segur que ja saps de què parlo, veritat?

    Més d’una vegada hauràs acabat un copiós àpat format per aliments processats i amb un munt de salses (tot sense cap valor nutricional) que et deixen ben satisfet i rebotit però, al cap de poca estona, tornes a tenir la necessitat de picar o tornar a menjar.

    Doncs ara ja saps el perquè!

    No necessites més calories (recorda que si tens panxeta en tens un munt d’acumulades), no és que tinguis ansietat (tot i que és una bona excusa), no és que els anuncis t’hagin rentat el cervell i t’obliguin a consumir menjar que no necessites… és el fet que el teu cos està fent allò que ha de fer: demanar els nutrients que li falten per poder tornar a l’equilibri tan aviat com li sigui possible, i ho continuarà fent fins que els aconsegueixi.

    No és culpa del teu hipotàlem que  allò que  tens a la nevera sigui una porqueria! Tu vas ser qui ho va comprar i l’hi vas posar, i ara quan reps el senyal de “necessito menjar” només hi tens “aliments” que no aporten el que el teu cos necessita. El menjar que tens a la nevera i als calaixos de la cuina no és suficientment bo (qualitat) per satisfer les necessitats de les teves cèl·lules

    Contràriament, si tot el que tens a casa (i que acabarà a la teva boca) és fresc, natural, ecològic i ric en nutrients de qualitat, el teu cos obtindrà el que necessita i el missatge de “necessito menjar” simplement… desapareixerà!

    Sembla massa fàcil per ser veritat, jo ho sé… però és així!

    Salut i adéu als antulls!

    PER QUÈ LES DIETES NO FUNCIONEN?

    La raó principal per la qual la gran majoria de gent fa “dieta” és per perdre pes. Tot i que a primer cop d’ull pugui semblar una raó merament estètica tothom sap, i s’ha demostrat científicament, que el sobrepès és una de les causes principals de moltes malalties, és per això que el principal objectiu d’una dieta hauria de ser millorar la salut.

    Des de l’Institut Espanyol de l’Obesitat s’ adverteix que el 60% dels espanyols pateixen sobrepès. En una dècada, el creixement de l’obesitat ha estat espectacular. De seguir així el 90% dels espanyols patiran sobrepès en menys de 15 anys.

    Molta gent encara associa el sobrepès i l’obesitat a un excés en el consum de calories i a una manca d’exercici físic; malauradament això no és exactament així

    Si reduir el greix corporal fos tan fàcil com menjar menys i moure’s més, tothom que seguís una dieta i fes exercici s’hauria d’aprimar i no sempre és així, veritat? Quantes persones hi ha vigilant la dieta i fent un munt d’esport, i segueixen arrossegant sobrepès? Segur que en coneixes més d’una, m’equivoco?

    Hi ha molts altres factors que influeixen en la salut i en la reducció del greix corporal. Alguns d’aquests factors són: la qualitat dels aliments (per sobre de la quantitat), el tipus d’exercici físic (els exercicis de força són més efectius que els aeròbics), la gestió de l’estrès i el descans. Tots juguen un paper primordial a l’hora de gaudir d’una salut òptima i un pes ideal.

    El problema és que molta gent (professionals del món de la salut inclosos) encara creuen que per millorar la salut cal baixar de pes. I per aconseguir-ho segueixen aquell model reduccionista i passat de moda que recomana menjar menys i moure’s més.

    En primer lloc no és el mateix perdre pes que perdre greix. Quan parlem de salut el més important és el greix corporal i no el pes (tot i que òbviament estan relacionats). El pes per si sol no és un bon indicador de l’estat de salut de la persona. Si vols saber si estàs millorant la salut fixa’t en si estàs perdent greix, no només pes. Per això, a part del pes, cal que mesuris altres paràmetres com per exemple el percentatge de greix subcutani, la circumferència de la panxa i/o de la cintura o senzillament fer-te unes fotos per poder comparar abans i després de la dieta..

    Això és important perquè moltes dietes, sobretot les hipocalòriques, et poden fer perdre pes sense perdre greix ni millorar la teva salut.

    Aquest és el típic exemple de la gent que segueix les dietes hipocalòriques i restringeix molt la ingesta de calories. Aquestes persones solen perdre pes a expenses, no del greix, sinó de la pèrdua d’aigua o massa muscular, i això no és salut. T’ho asseguro!

    Com pots veure la majoria de les dietes hipocalòriques, i sobretot si no s’acompanyen d’un programa d’exercici físic, et portaran a perdre pes de forma poc saludable, poc duradora i et predisposaran a patir el temut efecte ió-ió.

    Aquí et presento algunes de les raons per les quals les dietes hipocalòriques no són recomanables:

    Desequilibris hormonals: Un estudi recent publicat al “New England Journal of Medicine” demostrava que quan es segueix una dieta hipocalòrica les hormones que regulen la gana poden quedar afectades durant més d’un any abans de tornar al seu equilibri normal. Una pèrdua de greix degut a la falta d’aliment i a la privació de calories provoca un descens en els nivells d’hormones com la leptina (encarregada d’avisar el cervell quan ja estàs ple i satisfet) i un augment dels nivells d’hormones com la ghrelina (encarregada d’estimular la gana).

    Reducció del metabolisme: Quan hi ha una reducció dràstica de la ingesta de calories, el cos intenta suplir la manca d’energia “cremant” greixos però també destruint múscul. La massa muscular és un teixit metabòlicament molt actiu, és a dir, que requereix de molta energia per existir. Si es perd massa muscular inevitablement s’està perdent en gran part la capacitat de cremar calories. Si aquest és el cas, el teu cos cada vegada necessitarà cremar menys calories per mantenir les seves funcions vitals, per tant, la dieta perdrà efectivitat o encara hauràs de restringir més la ingesta de calories.

    Fatiga i depressió: En les dietes hipocalòriques, se sap quan es comencen però no quan s’acaben. El fet de seguir unes pautes restrictives que provoquen patiment (gana) i que, a més, es perceben com un càstig és converteixen en la recepta perfecta cap al fracàs absolut. Això només es pot aguantar a curt termini i només quan els resultats compensen. Quan es deixa de perdre pes i el sacrifici no es veu recompensat és molt fàcil de caure en una sensació de cansament i frustració.

    Segurament ara t’estaràs preguntant quin tipus de dieta has de seguir per millorar la salut, perdre greix, evitar l’efecte ió-ió i tots aquest efectes secundaris tan indesitjables, veritat?

    Doncs la resposta és molt senzilla.

    El primer que cal fer és deixar de fer dietes i entendre la nutrició des d’una perspectiva més saludable. Canvia la teva manera de pensar i evita donar a la paraula “dieta” una connotació negativa. Substitueix-la per una de més positiva i beneficiosa per a la salut.

    A partir d’ara, i per a la resta de la teva vida, pensa en la paraula “dieta” com:

    “La manera de menjar cada dia per veure’t i sentir-te bé, i poder rendir al màxim”!

    Res més que això! Però res menys que això també!

    Entendre la nutrició d’aquesta manera et permet menjar lliurement (i amb la quantitat que vulguis) tots aquells aliments que contribueixen a veure’t bé , sentir-te bé i rendir al màxim sense preocupar-te de les calories, porcions o cap altra mesura associada a aquella visió restrictiva i poc saludable. Si ho fas així, evitaràs certs aliments i això ja no és convertirà en un càstig sinó en una benedicció per a la teva salut.

    A l’hora d’aprimar-te, el principal objectiu no hauria de ser perdre pes sinó millorar la salut a nivell general. Si milloresla salut el pes millorarà. De fet, la pèrdua de pes és un efecte secundari de millorar la salut del nostre cos.

    Això només ho aconseguiràs si segueixes unes pautes molt senzilles i, sobretot, si les apliques de forma conjunta!

    Evita les dietes hipocalòriques i centra’t en aquelles dietes basades en la qualitat dels aliments i no en la quantitat. A Fitness Integral hem estudiat molts tipus de dietes i pautes nutricionals i actualment estem utilitzant la “EliminationDiet”. Aquest protocol nutricional és el que segueix millor i de manera més senzilla tots els principis basats en una alimentació saludable i nutritiva. Pots descarregar-te el llibre GRATIS a www.dietasaludablefitnessintegral.com
    Beu més aigua (recomanació: 1litre per cada 25 kg de pes corporal)
    Fes exercici físic per mantenir o augmentar la teva massa muscular
    Descansa més i millor
    Sigues més positiu/va i intenta gestionar millor l’estrès.

    Segueix aquests consells durant 30 dies i et sorprendràs dels resultats. T’ho asseguro!

    Salut.

    ELS PRINCIPALS MITES DE LA NUTRICIÓ

    La gran confusió al voltant de la nutrició ha afavorit l’aparició de molts mites sobre el que és saludable i el que no. Molta gent accepta aquestes “falses veritats” sense qüestionar-ne la veracitat i les segueixen cegament fins al punt que poden representar un perill per la seva pròpia salut, tot i que la intenció inicial sigui vetllar per aquesta.

    Tot seguit et presento els principals mites que cal desmentir. Els arguments que utilitzaré són molt senzills però a l’hora molt contundents.

    Mite: Per aprimar-te i perdre de greix és només una qüestió de cremar, al final del dia,  més calories que les que has menjat.

    La veritat: Imagina’t que la teva despesa calòrica diària és de 2000 calories. Quina creus que és la manera més saludable i efectiva per perdre greix?

    a)      Menjar 1900 calories provinents d’aliments frescos, naturals i ecològics

    b)      Menjar 1900 calories provinents de xuxeries, galetes i aliments processats

    Tot i consumir la mateixa quantitat de calories al final del dia, si esculls l’opció A t’aprimaràs i milloraràs la salut. Amb l’opció B t’engreixaràs moltíssim i estaràs comprometent seriosament la teva salut. Entens ara que comptar calories és absurd?

    El que cal fer és fixar-nos en la qualitat dels aliments, no en la quantitat!!!

    Mite: Menjar greixos engreixa.

    La veritat: Els greixos són necessaris i essencials. Si eliminessis tots els greixos de la dieta podries patir greus problemes de salut i inclús morir! Si consumeixes molts pocs greixos el teu cos retindrà els que ja té i emmagatzemarà els que mengis per tal de sobreviure. Una dieta baixa en greixos també afavoreix el dèficit de vitamines liposolubles necessàries per la correcta digestió de les proteïnes i el bon funcionament de l’organisme.

    Si vols perdre el greix acumulat en els teus mitxelíns has de proporcionar al cos els greixos que necessita!!!

    Mite: El consum de productes animals rics en greixos saturats i colesterol són la causa principal dels problemes cardiovasculars.

    La veritat: Entre el 1920 i el 1960 hi va haver una escalada molt significativa de les malalties cardiovasculars, també va ser durant aquest període que es va constatar una davallada molt gran en el consum de greixos animals a l’hora que un increment desmesurat en el consum de grasses vegetals processades i hidrogenades.

    El que malmet la salut del teu sistema cardiovascular no són els greixos animals naturals sinó les grasses vegetals processades i manipulades! Vigila amb les margarines que prens cada matí amb la torrada, encara que tinguin una etiqueta que sembli molt saludable… no ho són!!!

    Mite: Els cereals de color marró són integrals.

    La veritat: Moltes vegades la indústria alimentaria utilitza colorants i additius per donar un “look” integral a productes que no ho són.

    No et deixis enganyar! Un producte integral és aquell en el seu estat natural, si a l’etiqueta hi ha més d’un ingredient és que l’han processat i manipulat. Ja no és ni integral ni saludable!!!

    Mite: Els ous fan augmentar el colesterol.

    La veritat: Els ous són un dels millors aliments que pots menjar (sempre que siguin ecològics, és clar). Estan plens de vitamines i minerals, proteïnes d’alt valor biològic, greixos naturals i… sí, també colesterol. El colesterol és un greix molt necessari pel bon funcionament del teu cos. Sabies que totes les parets de les teves cèl·lules estan fetes de colesterol? Més avall t’explicaré amb més detall perquè el colesterol no és tan dolent com et penses.

    Treu el colesterol de la teva dieta i comprometràs seriosament la salut de les teves cèl·lules, i en definitiva també la teva!!!

    Mite: Una mica d’alcohol és saludable.

    La veritat: El nostre cos no està dissenyat per beure alcohol. Els suposats beneficis venen de consumir la matèria primera (raïm, civada, etc…) no de l’alcohol.  El vi, per exemple, conté un antioxidant molt potent anomenat reservatrol. Beure vi en moderació podria aportar alguns beneficis però l’alt contingut en alcohol i el fet que s’utilitzin un munt de pesticides durant el cultiu del raïm fan que els beneficis d’aquest antioxidant no compensis els efectes negatius de la resta de tòxics.

    L’alcohol és un tòxic! Evita’l si vols ajudar al teu cos a mantenir un estat de salut òptim!

    Mite: Tothom, i sobretot els nens, haurien de portar una dieta baixa en greixos o “light”

    La veritat: S’han fet estudis que han demostrat que els nens que seguien una dieta baixa en greixos sovint patien problemes de creixement, dificultats en l’aprenentatge i d’escassetat d’energia. En canvi els que portaven una dieta amb un gran ventall de greixos diferents i de vitamines liposolubles presentaven una capacitat més alta d’aprenentatge i gaudien de més energia per desenvolupar qualsevol tasca que es proposessin.

    Recorda que el greix és imprescindible pel bon funcionament de l’organisme!

    Mite: Els greixos saturats són la causa principal de l’arteriosclerosi (bloqueig dels vasos sanguinis)

    La veritat: Els greixos que es troben en les artèries bloquejades són en gran part insaturats (74%). Els bloquejos els pateixen majoritàriament gent que porta una dieta massa rica en sucres o olis vegetals processats. Aquestes substàncies poden malmetre les parets dels vasos sanguinis i el cos per reparar-los hi enganxa el colesterol.

    El colesterol és la solució més ràpida per poder reparar els vasos sanguinis malmesos, no la causa del problema! El problema és que aquestes reparacions o “pegats” acaben bloquejant el pas de la sang.

    Mite: Beure llet de vaca és molt saludable i ajuda a prevenir l’osteoporosi. Si pot ser descremada millor perquè no engreixa tant.

    La veritat: El 70% de  la gent a partir dels 2 anys deixen de produir l’enzim lactasa que és el responsable de la digestió de la lactosa. Al no poder digerir bé la llet les partícules mal digerides poden passar a la sang i provocar problemes immunitaris i de salut. Els processos d’homogeneïtzació i pasteurització fan que la llet perdi totes les seves propietats.

    A més la proporció de calci/magnesi de la llet de vaca és de 10:1 mentre que la llet humana és de 2:1. La manca de magnesi en comparació amb el calci fa que aquest no es pugui transportar ni absorbir. Aquest excés de calci lliure pot desencadenar en problemes de salut.

    Ja he justificat el perquè la llet de vaca no t’aporta cap benefici, tot al contrari, fins i tot pot ser dolenta per a la salut. El mateix passa amb la llet descremada tot i que encara és més dolenta per a la salut ja que ha estat molt més processada per poder-li treure el greix. Com més processat és un producte més greix et farà acumular ja que els tòxics s’emmagatzemen en les cèl·lules de grassa del teu cos.

    La llet de vaca deixa-la per les vaques!

    Mite: Els sucs de fruita són saludables

    La veritat: Els sucs de fruita d’ampolla o tetra brick són bàsicament aigua amb sucre. No t’aporta res de saludable, tot el contrari.

    Els sucs de fruita són molt saludables si te’ls fas tu mateix amb fruita natural!!!